“2019中国餐饮业年度报告 去年北京餐饮业收入超千亿元”

中国餐饮业发展迅速，增速已经超过商品零售业。 近日，中国酒店协会发布的《2019中国餐饮业年度报告》显示，全年中国餐饮收入4.27万亿元，同比增长9.5%，同比增长6.6%。 其中，北京地区全年餐饮收入超过1000亿元，同比增长7.3%。

从各省拥有的企业品牌数量来看，广东省饮食公司拥有的企业品牌数量最多，超过16%，其次是上海和北京。

在众多餐饮分类中，火锅每平方米的营业收入明显优于其他餐饮分类。 数据显示，中国火锅市场总收入达8.8千亿元，年涨幅超过五成。 目前，一二线城市火锅市场已经进入成熟的转型期，三四线城市进入快速发展期，火锅餐饮企业品牌直营成为一线城市的主流，特色火锅企业品牌也朝着规模化股上市方向快速发展。

老字号的饮食也将成为文化和费用的双重载体。 目前，全国酒店、餐饮类中华老字号近200家，省级酒店、餐饮老字号320家，食品老字号460家。 老字号在传承文化、促进费用方面一直起着重要作用，但面临着材料精细度和价格、以前流传的技术和自动化操作、现有市场和新生代的费用群体等方面的矛盾。