“聚焦火锅“隐形”浪费：吃火锅你会把剩下的菜“埋”到锅里吗？”

濮阳信息港重庆9月7日电题:吃火锅，把剩菜“埋”到锅里吗？ ——聚焦火锅的“隐形”浪费

濮阳信息港记者陈国洲，周温韬

吃了锅，剩下菜怎么办？ 记者最近访问重庆主城区一点火锅店时，发现在全社会提倡节约光荣、拒绝浪费的大环境下，一点食客为了防止店的二次回收，把剩菜煮到锅底，表面上都是看光盘，其实锅里还有别的干坨 火锅店店主告诉记者，这种“隐形”浪费在火锅的费用中屡见不鲜。

傍晚，重庆观音桥商圈的多家火锅店前挤满了排队的食客。 记者随机进入一家火锅店，店内贴着醒目的“为节约而自豪”主题的标语。 但是，尽管如此，在一点客人离开后，桌子上还是留着菜。 记者注意到，稍“聪明”的顾客离开座位前，将所有剩菜放进锅里。 外面的桌子上有空盘子，用勺子舀到锅底，还是会发现很多剩菜。 也有捞得满满一大盘的。

记者和一位“刚埋的”菜客户谈话，她说这样做是为了让店里回收二次剩菜不卫生，周围的朋友也这样做了。 “先放进锅里吧。 吃不完比放在盘子里干净多了。 ”她说

“火锅的浪费主要表现在锅底上。 ”店员告诉记者，店里长时间提供打包服务，但有些食客什么也没做，两人比较麻烦，选择打包的比例不到5%，最后只能作为餐厨垃圾解决，令人痛心。

“卤素校长”火锅观音桥店的店长温成超说，火锅很浓，油很浓，一点客人把剩菜煮了带回去，觉得不好吃。 不煮就把生菜包起来的话，感觉都剩下一点了，不好带回去。

“最好的方法还是要控制订单的数量。 ’温成超说，一般吃火锅时每人平均点2~3个菜就可以了，但人少时的浪费程度反而很严重，所以点菜时需要特别注意“手下留情”。

采访中的记者发现，为了形成全社会排斥浪费的良好习俗，更多的火锅店鼓励节约，提供防止浪费的新服务。 “你好，4个人吃饭，点8道菜就行了。 我不会浪费。 ’在温成超的店里，店员在客人点餐前怀着友情提醒是店员服务的规定。 确实，对于不能吃的客人，店里会推出“一汤带走”的套餐服务，客人回家后可以加热再吃。

“把吃剩的菜‘埋’在锅里，用这种方式装CD，其实很没面子！ ’据重庆市火锅协会相关人士介绍，目前重庆有火锅店29500多家，是名副其实的“锅城”。 作为“火锅城”的火锅协会，他们呼吁所有沉迷火锅的人，不要把剩菜“埋”在锅底，拿去就好了。