“液态奶产量已连降两年 乳企增长寄希望于升级与“隐性”花费品类”

根据今天举行的2019年中国乳业20强( d20 )峰会，国内乳制品产量增速放缓，但国内最主要的乳制品品种液态奶产量连续两年出现下降。 行业内，国内乳业成本结构不合理，液态奶成本触及天花板，但未来乳制品领域的增长一方面来自产品的升级，另一方面来自奶酪、黄油等“隐性”成本类别。

当天公布的2019乳业质量报告数据显示，全年我国乳品产量3176.8万吨，同比增长0.9%，同比增长1.9%，但乳制品产量2687.1万吨，同比减少0.4%，其中液体奶产量2505.5万吨。

在此前举行的领域论坛上，农业和农村副部长于康震也表示，目前国内乳制品消费增速放缓，近10年来年均乳制品消费增速仅为0.8公里，远低于前10年年均2公里的增速。

独立奶业分解师宋亮告诉第一财经记者，国内乳制品消费放缓与我国奶业消费结构有关，长期以来，国内奶业消费以液态奶为主，经过长时间的快速发展，国内液态奶消费已接近天花板，而在欧美等国，奶酪、黄油的消费已接近天花板。

公开数据显示，国内年人均乳制品34.3，约为世界平均水平的三分之一，但以液态奶为主，美国人均奶酪17.2，生鲜乳172公斤，欧盟人均奶酪18.3公斤，这是生鲜乳183公斤。

记者了解到，虽然乳制品消费量有所放缓，但国内主要乳业上市公司仍保持良好的业绩增长，另一方面，从市场集中度的提高来看，国内规模以上的乳制品加工公司有587家，比去年减少了71家。 另一方面或与价格因素有关。 的中国牛奶平均零售价为11.6元/公斤，5年来上涨了19.6%，但酸奶和奶粉的零售价也比去年增长了13.4%和15%。

但是，在行业中，以前流传下来的乳制品市场成本逐渐饱和，因此，在库存市场竞争激烈的情况下，奶企业的下一步增长一方面需要依靠产品的升级，另一方面需要在新的行业中扩大空之间。

在d20峰会期间，记者观察到近年来热度不断上升的低温巴兹牛奶已成为推动目前各乳业者升档的首要方向。

中国乳制品工业协会名誉理事长宋昆冈告诉第一财经记者，液态奶是中国乳制品领域的当家产品，是费用最高的产品，也有机会优化结构，提高质量。 年低温巴氏乳的市场占有率约为15.2%，常温乳为84.8%，在较大的升级空之间。

与一直以来流传的常温乳制品相比，巴氏乳由于加工技术的不同，可以保存更多的牛奶中的活性物质，因此质量优良，同时也是乳业企业的高毛利产品，据新乳业财务报告显示，低温产品毛利率为42.87%，为常温产品的24.67%

这对之前流传的奶企来说确实是个机会，在d20期间，国内低温巴氏乳的主要生产公司光明乳业( 600597.sh )、三元股份( 600429.sh )、卫岗、燕塘乳业( 002732.sz )等也是集团，

值得注意的是，更多乳业企业也开始转向“隐性”资费行业寻求新的增量空之间。

蒙牛首席执行官卢敏放此前在接受第一财经采访时表示，从市场费用看，目前国内人均乳制品消费量与欧美有较大差距，此前流传的牛奶产品消费量逐渐放缓，但国内餐饮西式化趋势日益明显， 他说，乳制品隐形消费量在增加，创新产品需要例如烘焙原料、奶茶、咖啡等高质量乳制品。

《关于推进乳业振兴保障乳制品质量安全的意见》要求优化乳制品产品结构，统筹快速发展液态乳制品和干乳制品。 据悉，目前国内主要乳企业包括伊利股份、蒙牛乳业、光明乳业、三元股份等也加快了奶酪和原料业务的开展力度。

宋亮认为，国家快速发展该行业一方面从营养角度考虑，另一方面奶酪生产等需要大量采用新鲜牛奶，成为国内原奶产业市场调节的“蓄水池”，可以缓解国内乳业供应周期性造成的“乳荒”和“乳残”。