“中国首款人造肉月饼下月面市 国人会买账吗？”

俗话说“民以食为天”，肉当然是食物们不懈追求的食物。 近日，北京工商大学食品健康学院实验室团队宣布，该团队与植物肉企业品牌starfield合作开发的中国第一代“人造肉”产品——仿老上海鲜肉月饼的植物“人造肉”月饼将于9月上市。 信息显示，“人造肉”概念股持续上涨，有几家企业表现出涨停行情。

“人造肉”是什么肉？ 中国人买得起帐吗

国产人造肉有什么优点？ 从五个层面的各个方面高度模拟动物肉

人造肉分为两种，其中一种人造肉由大豆蛋白质制成，另一种是利用动物干细胞制成的人造肉，据了解，目前植物肉是国内人造肉研究的首要方向。

李健在接受媒体采访时表示，这次合作的企业品牌人造肉，基本上都是为了好吃，符合国人的口感。 “我们强调了5d的模拟概念，从颜色的香味、口感、声音等各个方面模拟了动物肉。 虽然声音被很多人不理解，但其实在中国菜中，炒肉和炸鱼会发出烟熏的声音，非常刺激食欲。 我希望我们纯植物源的产品能在这五个层面上进行高度模拟。 ”。

记者认为，人造肉的利润首要有两点，对知道环境价格低、减少畜牧业资源损失的“三高”人群更为健康。

联合国预测2050年全球人口将达到96亿左右，但如果现在的饮食方法，特别是肉制品有习性的话，地球上的肉制品不足以保证近100亿人的费用诉求。 中国猪肉消费一直保持快速增长，目前占世界的30%左右。

据悉，今年9月，双方将率先以“植物人造肉月饼”的方法上市，预计首批将生产3000份。 记者表示，这种“人造肉”月饼将首先在starfield位于深圳的店里销售，但重庆市民还不能品尝到新鲜的味道。

国外的人造肉怎么样？

量产投入反响良好，股价迅速上涨

国内人造肉月饼将首次面向市场，但大洋彼岸的美国人造肉汉堡反响良好，面向市场批量生产。

美国时间8月8日，57家店试水的汉堡王“人造肉”汉堡广受好评，汉堡王向全美7000多家店宣传了这个“不可能的皇堡”。

8月13日，美国最大的猪肉制造商史密斯菲尔德食品企业发布了一系列以大豆为基础的素肉制品。 大豆汉堡、肉丸、香肠、肉馅等“pure farmland”系列产品即将上市发售。

不仅得到了良好的反馈，人造肉在美股市场上也很粗俗。 今年5月2日，美国“人造肉”上市公司beyond meat登陆美国纳斯达克股市，比尔·盖茨、推特联合创始人比兹斯通、演员莱昂纳多·迪卡普里奥等多位明星投资者备受欢迎，股价当天收盘价163。

在中国，收到国产人造肉即将上市的消息，人造肉概念股也持续上涨。 本周以来，东宝生物、双塔食品的涨停行情、鲤科、四环生物等都在上涨。 5月以来，双塔食品股价上涨100%。

重庆市场有什么反应？

肉月饼的接受程度可能很低

微博科技发起的“想试试人造肉月饼吗？ 》的投票中，共有4.4万人参加，34.4%的网民表示想尝试，但63.3%以上的网民持观望态度或拒绝尝试。

重庆阿黛尔食品有限企业经销商黄俊铭对记者表示，目前重庆市场上畅销的是莲蓉、蛋黄等月饼，对五仁、鲜肉等老月饼市场的接受度一直不高。 “以肉为主的月饼在重庆市场没有特点，所以人造肉月饼的接受程度可能更低。 我们至今仍在展望。 暂时没有考虑进货或者卖人造肉月饼。 ”。

专家分析

人造肉在未来爆炸

价格还需要一段时间才能下降

中国食品产业分解师朱丹蓬表示，虽然人造肉技术在国外比较成熟，但目前国内属于素食主义概念，没有上升为人造肉的技术。 “从整个产业来看，我认为人造肉将来会爆炸，但是公司在人造肉的制造过程中，如果没有过硬的技术，很难成为领域的领头羊。 ”。

事实上，人造肉能否上市，不仅是质量，价格也是一个很重要的因素。 朱丹蓬说，现在人造肉的价格不低，比普通肉类制品还贵。 “但是，价格是动态变化的。 随着批量生产规模的增大，人造肉的概念和消费气氛越来越强，价格虽然在下降，但还需要时间”。

重庆晨报上游信息记者张腊祥实习生刘玉娇

你想试试人造肉月饼吗？

资料来源:微博科技投票数: 4.4万人

34.4%的网民

表示想尝试

约2%的网民

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超过63.3%的网民

袖手旁观或拒绝尝试

人造肉有那些好处吗？

1 .环境价格低，减少畜牧业资源损失

2 .对“三高”的人来说更健康

全世界也需要中国肉类的费用

2050年世界人口将达到96亿左右。 按照目前的饮食方法，地球上的肉制品不足以满足费用的诉求

中国猪肉的消费一直在迅速增加，目前占世界的30%左右