““中国冰淇淋元年”资本大涌入 多数网红冰淇淋产品难长红”

今年夏天，我国的冰淇淋市场迎来了集体爆炸。 除了中街1946、钟薛高、田牧、橙色星球等网络红外线外，便利店等离线渠道也诞生了奥雪“双黄蛋”等爆款。 在伊利、光明等之前企业品牌纷纷传来“触网”之际，烘焙、凉茶、口香糖等公司也借势开始跨界营销……冰淇淋市场销售额迅速增长，业界普遍认为2019年是“中国冰淇淋”，

市场热度的背后，是冰淇淋领域产品、价格、渠道、营销方法的全面升级，不仅打破了国产雪糕“1元”的廉价形象，也引起了资本的关注，壮大了整个市场的盘子。 尽管如此，许多网上冰淇淋难以走红，只知道品类，不认识企业品牌的问题仍然很突出。 业界普遍认为，中国冰淇淋市场的热度至少将持续五年，而企业品牌才是公司最终获胜的关键。

“中国冰淇淋元年”诞生

“钟薛高”的创始人林盛在接受新京报记者采访时，将2019年定义为“中国冰淇淋元年”。 数据显示，全年在线冰淇淋企业品牌仅有60家，2019年增至140多家。 “钟薛高”今年6月以4天的销售额追平了去年全年的业绩，在天猫618日所有品种的增速中位居第二。

随着冷链仓库越来越多的地区布局，山东、湖北、福建、四川、湖南、河南等以前流传的冰淇淋费用较大的省份今年也在市场上有所突破。 根据天猫的数据，这些地区今年6月份的雪糕销售额是去年同期的两倍。 上海居民6、7月份使用了31万只以上的雪糕，所有堆积的高度都超过了4000米。

除了线上企业品牌持续热销之外，冰淇淋企业品牌也相继在网上涌现。 光明冷饮开了天猫旗舰店，艾莉也上线下线，推出了高端产品“须全欢”。 烘焙、凉茶、口香糖等各路商家也借着冰淇淋市场的热度跨界玩耍，如好熟奶酪冰淇淋、亿滋炫迈发冰淇淋口味口香糖，王老吉和宜宾米奇一起发凉茶冰棍，在圆明园也是荷花冰淇淋。

林盛说，国内的冰淇淋市场在2019年发生了井喷式的变化，但五年前，整个领域给他留下的印象是，年轻的消费群体越远，“他们宁可花几十元钱在甜品店坐一会儿，也愿意花一块钱在街边买冰块 冰淇淋不是没有市场，而是我不喜欢以前流传的产品。 ”。

市场从去年开始变了。 “东北雪糕四大天王”中的马迭尔、东北大板及中街副企业品牌“1946”相继触网，通过口味、价格、渠道及营销方法打破了国产雪糕“1元”的廉价形象。 此后，钟表雪高、田牧、橙色之星等网上冰淇淋层出不穷，产品单一售价超越雀巢、和路雪、梦龙等外资企业品牌。 无论是市场、资本、客户还是调查机构，都在关注这一领域正在发生的变革。

资本介入优化供应链

林盛表示，冰淇淋已经超越了避暑范畴，成为家庭“点心篮”的一部分，高品质带来的高溢价也在渠道上留下了很大的利润空，渠道在市场上扮演着“熟人”的角色 “背后的逻辑是钟表雪高等互联网企业品牌提高了中国冰淇淋市场上限，双黄蛋等线下企业品牌提高了市场下限。”产业整体升级，市场蛋糕做大，线上企业品牌不断壮大。