“小龙虾外卖迎旺季节 美团一年卖出4.5万吨”

近年来，作为夏季宵夜被“标准装备”，对小龙虾的支持不断高涨。 而且，小龙虾上市前的诉求很惊人。 据美团近日发布的《小龙虾支出大数据报告》显示，在过去一年中，顾客在这个平台上花费了约4.5万吨的小龙虾。

从整体数据来看，龙虾外卖无论是订单量还是交易额都在快速增长。 交易额方面，年龙虾的外卖交易额是年的3倍，2019年前5个月的外卖交易额相当于年外卖交易额的72%。 订单量方面，年龙虾的外卖订单量是年的2.6倍，2019年前5个月的外卖订单量相当于年外卖订单量的68%。

不仅如此，小龙虾店的数量也在逐年增加。 数据显示，年龙虾店数量比去年增加了14万家，截至今年5月底，仅美团收录的龙虾店数量就比去年增加了近5万家。

为了抢劫龙虾生意和从网上引流，商家也纷纷招募。 堕落龙虾首席执行官李林渡表示，这个企业品牌的经营战略注重外卖，堂食也是为外卖服务的。 松哥油煮饭创始人徐松也表示，堂食和外卖是吃龙虾的两个不同的费用场景，为了迎合外卖市场的诉求，松哥油煮饭目前有50家，其中30家是外卖专卖店。

值得注意的是，外卖已经成为小龙虾餐饮店重要的盈利渠道。 数据显示，今年前5个月，龙虾外卖交易额占平台总交易额的60%，外卖订单量占总订单量的73%。

李林渡表示，只要外卖价格比堂食低，厨师生产能力强，订单量就没有上限，但堂食比较受限制，反台率乘以桌子数是店里的上限。

值得注意的是，小龙虾的上市旺季才刚到。 从历史单量增长规律来看，7月、8月龙虾销售市场将达到高潮。

业内专家表示，小龙虾的外卖爆发充分展现了外卖的功能属性，外卖不仅极大地满足了顾客对特殊类别的诉求，也扩大了小龙虾餐饮店的经营场景，“夜宵经济”释放了更大的费用潜力，成为城市“夜宵”的