“餐饮业拒绝剩宴杜绝浪费：宣传小份菜 持续推进光盘行动！”

继续推进“CD行动”，宣传细分菜品，提供包装箱——

餐饮业拒绝“剩饭”(厉行节约反对浪费)。

粥一饭，想想就很难。 半丝半丝，恒念物力困难。 最近，习大大总书记为制止饮食浪费行为发出了重要指示。 他指出饮食浪费现象令人瞠目结舌，令人痛心！ 尽管中国粮食生产连年丰收，但粮食安全始终存在危机意识，今年全球新冠引发的肺炎疫情的影响更给我们敲响了警钟。

拒绝了“剩下的宴会”，中国广大餐饮公司和相关机构第一时间采取了行动。

8月12日，中国商业联合会、中国连锁经营协会、中国烹饪协会、中国饭店协会以及美团点评联合会向全国餐饮领域发起了《关于制止饮食浪费行为 培养节约习性的倡议书》，目前正在进一步创新推广手段，推广公司的银幕、公众号、小流程、直播。

《倡议书》还建议餐饮公司建立惩戒机制，在订单环节，要求客户必须履行注意义务，对明显过度的指控必须立即终止。 对于顾客中途用餐，餐饮公司利用必须及时接待的自助餐造成浪费的行为，餐饮公司必须事先告知需要加收餐费和服务费。

“在我们这里，光盘行动没有‘休止符’。 ”北京一家连锁自助料理店的小许向记者表示，“自2009年提出‘光盘行动’以来，我们一直提倡厉行节约，反对浪费。 这几年，自助餐浪费的状况得到了很大改善。” 记者在餐厅内的食堂看到贴着“不怎么带、不浪费、实践光盘的行动”的口号，徐店长告诉记者，餐厅将每位顾客的用餐时间限定在1个半小时，如果餐盘内有剩余的菜肴，

“疫情以来，我们店生意不怎么样，但最近逐渐恢复，饮食浪费现象不多”北京柠泰餐厅负责人表示，如果客户点了人数以上的餐，服务员会及时提醒客户，建议更节约、健康、合理的点餐 “我们的包装箱也是免费的，非常支持顾客打包吃不完的饭菜。 ”刘先生说

中科院地理科学与资源研究所等对北京、上海、成都、拉萨4个城市366家餐厅进行的实地调查显示，餐饮业人均食物浪费量为93克/人/餐，浪费率为11.7%。 其中，大餐厅、游客团体、商务晚宴等都是饮食浪费的“重灾区”。 中国酒店协会的相关人士表示，目前领域的浪费行为在宴会和食堂中最重要。 宴会和食堂在短时间内大量吃饭，这就对公司的伙食准备提出了很高的要求，准备太多吃不下，准备少吃不下。 但是，现在很多宴会公司都想提供冷餐、自助餐、餐点，食堂尽量使用自助、做饭等来减少浪费。

杜绝饮食浪费，各地、各职能部门采取多种措施，制造制止饮食浪费行为的“硬约束”。

在湖北武汉，餐饮业协会已经提出在中餐馆宣传一半菜肴、打包箱子的建议，许多餐馆的堂食和外卖都出了一份、一半、例部等规格，满足不同数量人的饮食诉求。 在浙江宁波，大部分餐饮店都会在醒目的地方贴上“不剩饭、不剩菜”的提示，有些餐厅甚至出现了“n-1”的点餐模式。

孔德晨