“海底捞再因筷子问题引发关注：消杀记录有缺失 未及时清洗”

海底捞杭州富春新天地店一批筷子被检出大肠菌群后，海底捞杭州另一家店因筷子杀灭问题再次受到关注。 7月31日，据一家网络视频报道，浙江杭州市场监管局突击检查绍兴路海底捞火锅店时发现，筷子消杀记录不足，使用过的筷子未及时清洗。 新京报记者随后就此联系了海底捞方面，但在发布消息之前，没有收到相关回应。

据网上发布的视频新闻报道，杭州市市场监督局工作人员7月30日来到绍兴路海底捞锅突击检查。 店里的迎宾员说:“希望首先向企业报告，让企业知道。” 之后，检查员进入该店时，盛餐具的容器底部堆积在筷子上，筷子上残留着蔬菜叶状物质。 视频中，海底捞的工作人员解释说，这些筷子都是“等待清洗”的。 “筷子是上夜班洗的。 白班没有洗。 白班只需要拿回脏筷子。 ”

据说夜班工作人员的工作时间是晚上8点半，洗筷子的水要燃烧80度以上后才能晾干。 另一段视频显示，海底捞工作人员提供的监控画面显示，7月30日2点32分，一名工作人员在冒烟的大锅里洗筷子。

然而，杭州市市场监管局工作人员在检查上述海底捞火锅店餐具消杀记录表时发现，7月30日没有相关记录。 杭州市市场监察局警告称，采用的餐具必须及时清洗，特别是现在处于夏季高温，长期不清洗容易滋生细菌。

很多网友在这个视频下评论说，这样的突击检查“越多越好，突击检查可以直接发现问题”。 有网友认为，餐饮公司的卫生问题是“顽疾”，“海底捞大公司，不仅要做好服务，还要做好细节。 否则，很容易‘破坏品牌’”。

7月以来，海底捞锅曾两次因食品安全和卫生问题道歉。 客人7月12日在济南海底捞连城广场店吃饭时，在乌鸡卷里吃了硬质塑料片。 7月20日晚，海底捞锅的官方微博对客户花时间遇到的情况表示抱歉。 问题食品类供应商工厂灌装环节的员工操作不规范，产品标签落在了产品上。

根据杭州市市场监督管理局7月中旬发布的不合格食品通告，在海底捞锅杭州富春新天地店采用的一批筷子中检测出了大肠菌群。 7月29日，海底捞方面表示，对该店抽检不合格感到抱歉，集团食安部门也派出专家和专业机构到店铺现场监督抽检，对有问题的店铺直接处罚店长。 (王萍萍胡晓萱)