“大闸蟹花费市场 何以从“一蟹独宠”到“百蟹竞放”？”

秋风起蟹脚发痒。 备受瞩目的阳澄湖大闸蟹近日被捕获上市，市场上掀起了“没有硝烟的战争”。 记者采访得知，今年大闸蟹费用呈现“诸蟹并起”格局，在之前流传的阳澄湖大闸蟹外，兴化大闸蟹、固城湖大闸蟹、山东黄河口大闸蟹、盘锦稻田蟹等纷纷呈现“攻城略地”，客户开始回归理性，企业布兰

从《一枝独秀》到《百花艳》

2019年中国苏州阳澄湖大闸蟹将于23日上市，预计年产量将达到1400吨左右。 苏州阳澄湖蟹领域协会信息办公室主任姚水生表示，高温天数少，水草肥美，今年阳澄湖蟹头普遍较大，预计4两雄蟹和3两母蟹比例将达到5成。

阳澄湖的螃蟹数量很齐全，但记者最近采访时发现，市场上独宠阳澄湖的螃蟹结构正在被打破，其他地区生产的螃蟹逐渐“攀登”民众餐桌。

苏南多家大型超市，过去高高矗立的“阳澄湖大闸蟹”招牌已不多见，取而代之的是来自江苏、安徽等地的螃蟹。

记者在南京市栖霞区仙林湖社区的一家大闸蟹专卖店看到，这里销售的是来自江苏兴化的大闸蟹。 两只雌蟹的价格是15元一只，四只雄蟹是28元一只。 店主朱宇说:“来了一点客人，先买两只小的来尝尝。 感觉很好，请选更大的。 中秋节前后，5公5母装，每天可以卖几十箱。 ”。

在仙林湖社区农贸市场的螃蟹销售亭，中午，螃蟹所剩无几。 摊主对记者说:“我是固城湖蟹，物美价廉，喜欢周边居民。 ”。 记者刚看到市民李先生来买螃蟹的时候，他挑了十只三四两只螃蟹，总共200元左右。

EC平台也印证了这一趋势。 记者阅读了淘宝网的许多评论，发现目前客户很少询问螃蟹的产地。 一家店铺的“掌柜”表示，太湖的螃蟹、兴化螃蟹、固城湖的螃蟹等知名度不断提高，培养了各自的“粉丝”。

阳澄湖的螃蟹为什么放弃了“独孤求败”？

阳澄湖大闸蟹单独风靡了几十年，现在为什么进入了“群蟹并起”的时代？

――开捕时间和成本的高峰错开。 许多经销商告诉记者，今年的螃蟹在中秋节前后花了最初的行情，那时阳澄湖的螃蟹还没有上市，客观上为其他产地的螃蟹创造了机会。 一家公司的负责人说:“中秋节回馈顾客时，阳澄湖的螃蟹还没捕到，所以必须买其他产地品种。”

――内心越来越理智了。 记者了解到，由于养殖价格上涨，且个头普遍较大，今年阳澄湖大闸蟹价格上涨约10%。 以1对4两只雄蟹3两只雌蟹为例，售价160-180元，价格明显偏高。 同等级的江苏兴化蟹，价格只有阳澄湖蟹的一半左右。 的客人说:“自己的人吃，不追求名气，很好吃。”

――无法辨别真伪，降低期权欲望。 虽然企业品牌保护力度继续加大，但假货蟹依然是阳澄湖大闸蟹无法忍受的痛。 记者了解到，浑水摸鱼、混淆概念现象屡见不鲜，一些电商为了规避风险，将大闸蟹的品名模糊地描述为“阳澄湖镇的大闸蟹”。 许多市民和读者认为，与其高价买假冒品牌的螃蟹，不如买真正的平价螃蟹。

迅速发展正是时候

“阳澄湖蟹”是指苏州市内自然形成的113平方公里的阳澄湖水域出产，符合一定标准的螃蟹。 产地遍及沿湖常熟市、昆山市、苏州市相城区、苏州工业园4个行政区域。

近日，苏州市阳澄湖蟹地理标志产品保护管理委员会办公室发布《网络销售阳澄湖蟹相关问题提示函》，界定阳澄湖蟹和塘蟹的概念，确定取得阳澄湖蟹地理标志采用权的主体，经保护确认，店招、包装箱上及推广用语为“阳澄湖蟹”

苏州市场监督局知识产权保护处处长钱晓星表示，产自阳澄湖周边的池塘，也就是俗称的塘蟹，但养殖用水来自阳澄湖，但按照规定，不能采用阳澄湖招牌。 销售时，只需标注“商标+螃蟹”字样，标注产地。

“随着保护力度的加大，其他产地的螃蟹企业品牌的崛起，螃蟹问题逐渐淡化。 ”南京蟹缘有限企业总经理葛崇德认为，多元化是市场供给侧结构改革的方向。

姚水生表示，阳澄湖大闸蟹受制于养殖面积，产量有限，难以满足日益增长的市场费用诉求，越来越多的同业合作快速发展，希望产业越来越大，越来越好。 “目前，我们正在阳澄湖周边水域探索标准化养殖，以提高阳澄湖塘蟹的质量。 ”。