“肯德基母企业宣布收购黄记煌 扩大中国市场餐饮业务”

8月22日晚，百胜中国宣布与黄记煌集团签署最终协议，收购黄记煌集团控制权，继续扩大百胜中国在中国市场的餐饮业务。 北青报记者观察到，这并非百胜首次购买成熟企业品牌，此前也收购了小肥羊、外卖平台“家美食会”，但这两个企业品牌如今很难恢复往日的辉煌。 黄记煌也已经不在那个高峰期了，近两年来也存在着食品安全问题。 分析人士表示，此次收购的前景将如何，不太好说。

百胜中国突然宣布收购黄记煌

8月22日，百胜中国控股在一份通报中宣布，拟签订最终协议，收购中式休闲连锁餐饮黄记煌集团控股权。 这笔交易仍需符合相关成交条件并经监管部门批准，预计明年年初完成。 通报支配权未得到证明的具体比例，以及相关金额。

公告称，黄记煌主要以特许经营模式运营，其企业品牌组合包括炖菜企业品牌“黄记煌”和新成立的快餐企业品牌“三分饱”。

黄记煌区别于其他中餐生产模式，特色是“无油烟、无厨师、无食材再利用”，这也容易突破黄记煌以前流传下来的制约中餐快速发展的瓶颈。

百胜中方表示，随着黄记煌的加入，百胜中国希望在中式餐饮行业有更坚实的立足之地，增强在该行业的专业信息。 因为中式餐饮在中国餐饮市场有相当大的份额。

另外，百胜中国表示，凭借百胜中国的规模和系统能力，以及黄记煌的产品开发和企业品牌管理能力，此次收购有望取得协同效应。

并购行为经常面临“水土不服”

百胜中国上次收购中式餐饮店还在当年，当时百胜中国前身投资46亿港元，完成了“中华火锅第一股”小肥羊的收购。 后者也就此从港股退市。

但小肥羊被收购后，表现出明显的“水土不服”。 百胜中国原本打算利用小肥羊做中式餐饮，根据肯德基和必胜客的经验对小肥羊进行标准化改造，处理加盟店不规范带来的问题。 这一改造接连暴露出小肥羊大幅关门、客流量减少、业绩损失等诸多负面消息。 小肥羊进入百胜旗下已经7年了，但知名度和业绩已经不及当时的鼎盛时期。

资料显示，百胜收购前，小肥羊在中国的店铺总数为469家(包括直营和加盟)。 据最新的百胜中国2019年上半年报纸报道，肯德基和必胜客店数量占大头，包括小肥羊、东方已白、塔可贝尔和coffii joy个企业品牌在内的百胜中国餐饮店数量仅为320家。

年5月15日，百胜中国与外卖服务业美食会控股企业签署明确协议，收购后者控股，推动自身数字化和外卖业务的快速发展。 那时，外卖市场上美团、度娘、饿了么三家还处于独立状态，三家公司占总市场的94.1%份额。 作为排名第四的家庭美食会最早成立，但逐渐边缘化。 虽然百胜中国此次收购未在外卖市场为回家的美食会画上记号，但百胜仍在运行自己的配送系统——必胜宅急便和肯德基的外卖服务，这是现实。 到目前为止，百胜中国还没有公开表示打算对回家的美食会做什么。