“膨化零食市场增速放缓 客户：口味和包装最重要”

目前，我国的休闲零食领域随着经济增长、可支配收入的增加、休闲时间和休闲支出的增加、销售渠道的快速发展而增加，但客户也倾向于以零食作为正餐的补充，零食领域表现出“第四餐化”的优势。 但是，即使对于一点点的“高盐高油”类别来说，零食制造商也面临着健康化的压力，膨化食品尤为严重。

膨化休闲食品每年增长15%的海外企业品牌是其特点

膨化食品是粮食类的深加工食品，现代膨化食品是以谷类、薯类、坚果种子类等为主要原料，经挤压、油炸、烘烤等物理加工技术生产的具有一定稀疏或脆度的食品。 最先被客户熟知的膨化食品是爆米花，随着市场越来越丰富，薯片、煎饼、蔬果干等品种兴起成熟，满足了客户不同口味的诉求。 据展望产业研究院报告，目前我国每年谷物膨化食品年产量约20万吨，占休闲食品的比例很大。

在中国国内市场，市场诉求的增长带动了公司生产规模的扩大，据统计，膨化休闲食品领域以每年15%的速度增长，百事、旺旺、上好佳等公司品牌的影响日益增强。 膨化食品类别大致分为薯片(包括切片型薯片和复合型薯片)、薯片以外的膨化食品、烘烤型薯条、米饼几个子类别。 其中，除薯片类以外的膨化食品的金额比重最大为约37%； 其次，薯片约占33%，烘烤型薯条在非常小的类别中约占3.8%。

在中国膨化食品领域最具影响力的企业品牌c-bpi排行榜中，喜闻乐见第一，上好佳和好丽友分别排在第二、第三位，其次是妙脆角、旺旺、比克、康师傅等。