“月饼商战已提前打响：价钱与去年持平 流心品种最受市场看好”

农历6月中旬，月饼战争开始，各大月饼制造商和酒店相继举办月饼品鉴会，比往年提前了一半以上。

记者连日来访问佛山的多家月饼制造商表示，今年月饼原材料上涨，整体价格与去年持平，口味更加年轻化，奶黄流心继双黄莲蓉和五仁之后，成为月饼市场最受欢迎的口味。

市场:价格和去年一样

中秋节是中国人千百年来团聚的文化符号，月饼是团聚的连接点。 每年临近农历七月，一年一度的月饼战争硝烟四起，今年也不例外，而且来得特别早。 早在6月12日(旧历5月10日)，作为佛山最大的月饼制造商，“佛宾”率先举办月饼品鉴会。 佛山市内各五星级酒店如恒安瑞士酒店、马哥孜罗酒店等，也将于本周推出月饼供客人商品鉴用。 “往年在农历7月初之前就开始卖月饼了，从今年农历6月中旬开始”一位酒店业内人士说，今年的月饼战争已经开始了。

“今年的原材料价格上涨下跌。 例如，进口仁、国内莲子、红豆的价格上涨了10%左右。 白糖、鸡蛋、鸭蛋、生油等下降了5%。 因此，月饼的生产价格和去年差不多。 ”。 月饼制造商冠源食品董事长张新友对记者说，今年公司商户的购买较为谨慎，特别是超市的进货可能比去年减少10%。 记者走访各大酒店后发现，最受广东人欢迎的以前流传的双黄白莲蓉价格为108元~168元/盒，普通入住的五仁月饼价格为138~228元/盒，各大酒店对提前预订者有优惠，折扣后最便宜的双黄白

值得注意的是，去年佛山多家月饼商家在月饼包装设计中加入醒狮、龙舟等佛山特色元素后，今年各大厂家除了依然继承佛山元素外，还增加了月饼包装的颜色，如金色礼盒为华贵，红色礼盒为以前， 银色礼盒为清秀俊美，橙色蓝色儿童礼盒控制着愉悦的活力……许多商家都表示，今年的月饼包装以简单时尚为主，包装价格为15%

口味:流心品种最常见于市场

在食物们最在意的口味方面，以前流传下来的双黄莲蓉和五仁月饼仍然占主导地位。 用油凝固的砂蛋黄咸的鲜味在舌尖上，软绵绵清香口感柔和的莲蓉在舌根上，软软的仁拌着甘云的腿丝嚼着。 今年月饼的价格持平，但是从以前开始月饼的质量就比往年好。 近年来开始流行的奶黄流心，今年有晋升到一线口味的趋势，大部分酒店和厂家都生产乳黄流心这个品种，有后起之秀的风格。 将乳黄心月饼用微波炉稍加热，切开后，金色光泽的流心慢慢流动，蛋香乳香相融为艳，呈现网红色味道。