“零食市场大热 数字化重塑零食“生意经””

在前几天各大电机制造商举办的“618”宣传活动中，坚果、麦片、乳制品、红豆薏米粉、高纤维魔芋代食粥等各具特色的零食销售突出，引起了大量的关注。 这个现象和商务部流通产业促进中心不久前发表的《在成本上涨的背景下点心领域快速发展报告》的复印件一致。 该报告预计，过去10年，中国零食领域生产总值将从数千亿元增长到2万元以上，零食领域总产业规模将达到近3万亿元。

点心市场热闹的场面，不仅根植于居民强大的支出能力，也离不开国内制造商质量日益提高的比较有效的供给。 其中，以移动网络和人工智能为代表的数字化技术，为零食这一自古流传下来的现代产业重建了《生意经》。

产品覆盖率、合作伙伴质量指数、产品分装质量指数、物流配送质量指数、客户点评处理率……站在三家松鼠股份有限公司总部的中央品控云平台前，8个巨大的画面上实时数字不断滚动，数亿零食产品的新闻流此起彼伏。 的员工和解决系统可以根据上线的实时结果，形成切实可行的指令，逐一发送到对应的供应商、物流商以及分装厂等各个环节，最终及时处理客户的需求。 在不远的另一个办公区，巨大的电子屏幕将实时更新当天全国零食商销售的数据。 据介绍，3只松鼠通过云平台连接500多个合作伙伴，通过科学化的一系列供应商管理系统，共同支持3只松鼠丰富的产品线。 公司用数据连接客户和供应商，比较有效地参与了生产的各个环节。 如果周围没有陈列坚果的样品，就很难想象是零食企业。

线上新闻的流动，只有影响线上，才有真正的生命力。 事实上，数字化技术形成的客户偏好数据已成为企业控制产品质量方向的宝贵指导原则。 在安徽省组建食品检测有限企业的全透明玻璃机房，自动从事形状各异的理化检测设备，一群身着白衣的技术人员穿梭于其间，利用技术设备筛选和检测坚果。 为了提高坚果质量，三只松鼠与行业顶级科研机构和公司共同开发了专业的颜色分选机和x光分选机，创新地将航空空和医学影像技术应用于检测坚果坏的种子、大小、颜色，操作者按了几个按钮 “目前，领域通用的标准难以完全满足顾客的要求。 例如面包烤得太深、坚果口感不好、味道太咸、太淡等问题，机械设备很难检测出来，只有人工品尝才能发现。 我们根据大数据的意见，配置了专业的“试吃员”进行体验和相关检查，目的是让点心产品的特点符合客户的实际诉求。 ”。 这家企业的一位员工说。

三只松鼠股份有限公司创始人章燎原向本报记者表示，新渠道的产生将形成许多新的诉求和商机，为新企业品牌的崛起创造条件。 利用互联网数字技术，公司在用数字化系统连接国内多家食品生产公司的同时，通过更广泛的渠道连接顾客，努力缩短两者之间的链接。 “另一方面，数字化技术渗透到生活的各个方面，移动网络技术和物流系统的高速发展为在线销售奠定了基础。 另一方面，零食本质上同质化程度很高，只有发现内在顾客的诉求，形成对应供应链的公司才会变强。 因此，近年来，我们也从电子商务公司转型为数字供应链平台公司，以更高效、更优质的质量和个性化的产品，重新定义了新的点心，实现了“从多到强”。 未来，我们将不断探索在线实体店和海外市场。 ”。 章燎原说。