“多地餐饮公司积极落实“制止餐饮浪费”倡议 “N减1”点菜法成为新时尚”

据中央广播电视总台中国之声“信息晚高峰”报道，以前流传到大众餐桌上的我们应该如何厉行节约？ 餐饮公司宣传减少浪费的“小技术”值得吗？ 据悉，近日，包括山东、贵州、河南、江西等地在内的餐饮协会下发了倡议书，要求“制止餐饮浪费”，倡导厉行客户节约。 许多餐饮公司也积极落实，提供小菜、半菜等服务。

继河南省餐饮酒店领域协会之后，河南郑州、信阳等多家餐饮协会发出了“制止餐饮浪费行为”的倡议书。 郑州市餐饮店协会秘书长刘斌介绍说:“倡导‘适量点菜、包装剩饭’的饮食文化，科学合理设计菜单，调整菜品数量、分量，鼓励公司提供‘少量菜品、一半菜品’的服务。”

据记者采访，餐饮公司相继推出了“勤俭节约”的技术。 例如，把原来的蔬菜拼盘“三大样”变成“五小样”，拿出一半的菜和小碟菜，把“大盆汤”变成“小盆汤”，把大馒头变小。 一家豫菜连锁店常务副总经理申强表示:“客人根据人数不同，如果想多吃点菜，可以点一些小菜。 客人人数少的情况下，可以点单上菜，降低客人的费用，同时不要浪费吃不完的。 ”。

此外，一些餐饮公司改变经营战略，使用展示台订单形式，让客户更直观地选择适量菜品或制定节约服务流程，服务员督促客户适量下单，无法包装。 郑州市餐饮酒店协会会长樊胜武表示，“餐饮业要厉行节约，不仅要出现在大厅，还必须出现在主厨身上，涉及餐饮生产、加工、服务的全过程。” 他说:“从购买到加工、销售，我们都要厉行节约。”

在江西，多家餐饮公司发布了“光盘族折扣”“n-1”的订单语法，成为市民餐饮费的新时尚。

在南昌市东湖区的老萍巷餐厅，服务员经常会听到“有点少”“订单多吃不完”的提醒。

餐厅主管徐水萍说，他们执行的是“n-1”的注语法，客户只需点餐人数少一份，以防浪费。 服务员说:“敦促顾客合理订货，切实减少食物浪费。”

“CD族打折”“一半菜”“n减1”注语法成为订单的新时尚，在一点餐饮店开一个小菜角，设一半菜，取多少，让顾客合理下单。 赣州市餐饮公司负责人袁维标表示:“分量小、成本低廉，是为了让顾客花同样的钱吃越来越多的品种，消除浪费。”

新余市餐厅还推出“光盘打折”优惠，顾客吃完饭，经服务员检测达到“光盘标准”，共可享受9折优惠奖励。 客人黄莞说:“我认为很有意义。 节约粮食，从我开始。 ”。 谷艳敏