“陕西岐山深耕“臊子面”美食经济 提高“一碗面”经济快速发展质量”

经济日报记者张毅通讯员汪维

近年来，陕西省岐山县着力建设以耻辱面为龙头、以提高农业质量为目标的“一碗面”经济工程，通过龙头公司推进产业链、特色产品价值链、电商物流供应链，推动耻辱面企业品牌化、产业化、市场化快速发展，

进入陕西省宝鸡市岐山县周盐沃土生态农业专业合作社后，被机器卷起晒干的麦粒在阳光下看起来像金色的流瀑。 合作社负责人巨礼让说:“依托西北农林科技大学富硒小麦研究技术，今年亩产增长了近20%。 年末20吨富硒小麦加工生产线投产后，产值将达到1600万元。 ”。

充满金黄色的麦粒在巨大的礼让下看到，在粒归仓的收获——陕西秦忆浓食品企业董事长净宁波眼中，就像芬芳的岐山“耻子面”。

建立高质量的原料供应基地

集耻面美食体验、工业观光旅游、形象为一体的陕西岐山耻面文化产业园，被誉为岐山耻面走向大市场的“观景哨”。

“将‘风土乡味’变为‘中国味’”这是宁波的情怀。 “我们的15个速溶、烹饪岐山臌子面新品种，已经通过EC平台销往北京、广东、青海、湖南等省区市。 明年年底园区项目全部建成后，年销售额总额达10亿元，利税达2亿元，可带动12万人创业、就业。 ”。

岐山耻子面因其“薄、筋、光、煎、稀、汪、酸、辛、香”，被称为“神来之食”和中国面的“活化石”，是陕西省第一个无形文化遗产保护工程“中华名小吃”和国家地理标志商标产品。

如何使文化、口碑、市场齐全的风味美食成为拉动地方经济快速发展的特色产业？ 近年来，岐山县提出了以耻辱面为首，以提高农业质量为目标的“一碗面”经济工程，通过龙头公司推进产业链、特色产品带动价值链、电商物流提升供应链，羞耻面的“企业品牌化、产业化、市场化”迅速发展。

“农业是快速发展‘一碗面’经济的基础。 ’岐山县农业农村局副局长冯子敬表示，岐山臌子面涉及当地小麦、猪肉、香醋、秦椒、胡萝卜、木耳、豆腐、大蒜苗等多种食材。 做好面，先做强链。 为此，岐山建立了国家级农作物品种区域试验所西北农林科技大学岐山优质小麦试验所，集中快速发展20万亩特色优质小麦、10万亩蔬菜、5万亩油菜、5万亩辣椒、20万头生猪和10万亩水果种植养殖，全程追溯

益店町是岐山县积分的万亩有机小麦基地。 为了加强原料生产要素，完善产业链，益店镇建设高质量小麦种植和精深加工基地、食醋酿造基地、花卉苗木种植基地、经济作物种植基地，培育“凤鸣仓”富硒有机面粉、“金红苹果”、“天诚食醋”等名优企业品牌产品，初步