“三文鱼“锅”？专家称查清案板病毒来源才是关键”

6月12日晚，北京新发地批发市场董事长张玉玺表示，相关部门抽检时从该市场切割进口三文鱼的砧板上检测出新型冠状病毒。

一时，“三文鱼”被推向风口浪尖，“三文鱼会感染新型冠状病毒吗？ ”成为话题。

中青报中青网记者采访了相关专家，就相关问题提出疑问。

三文鱼会感染病毒吗？

“三文鱼的“手机”新型冠状病毒和蝙蝠的“手机”新型冠状病毒不同”中华医学会健康传递分会常务委员、科信食品营养新闻交流中心主任钟凯6月13日表示，三文鱼的“手机”准确地被污染、污染。 蝙蝠的“手机”是可以共生的宿主。

他告诉中青报中青网记者，目前新型冠状病毒已知的宿主基本上是哺乳动物，三文鱼体内携带新型冠状病毒的可能性几乎为零。

一位微生物学博士也报道说，新型冠状病毒是通过结合血管紧张素转换酶2——ace 2蛋白质感染的，感染的最多的是包括人和蝙蝠在内的哺乳动物。 鱼类中也含有这种蛋白质，但现有的一点研究结果表明，鱼类、鸟类和爬行动物结合新型冠状病毒的能力较弱，换言之，含有三文鱼的鱼类感染新型冠状病毒的概率相对较低。

“相关部门抽查后，‘从切断进口三文鱼的砧板上检测出新型冠状病毒’，不是三文鱼的问题，三文鱼所在的砧板等有可能被病毒污染，或者三文鱼表面感染了病毒(未感染)

“首先，必须排除间接污染三文鱼的可能性。”钟凯告诉记者，三文鱼很可能被病毒污染了，但不是绝对的。 目前，也不排除病毒通过液体、空气体、手接触等方法附着在三文鱼表面，最终留在砧板上的可能性。

三文鱼还能吃吗？

“查明砧板病毒的来源是当务之急，这是关键”一位专家向记者建议，在此之前不要生吃三文鱼。

据《北京日报》6月13日消息，北京主要商超公司超市发、物美、家乐福已经连夜下架所有三文鱼。

钟凯表示，迄今为止，没有新型冠状病毒通过饮食传递的证据，“首要接触传递”。 “熟食的话，当然没问题。 生食的话风险很大。 因为病毒接触粘膜的机会很多。”

据他说，新型冠状病毒在物体表面的生存时间为几小时到几天。 冰三文鱼被运来了空，有低温环境保护。 因为在这个理论中“有生存的可能性”。 “这个概率不太高，但一旦发生疫情，防控价格可能会非常高。 这类产品最近可能由相关部门管理。 ”。

钟凯建议记者注意，个体因生吃三文鱼感染新型冠状病毒的概率极低，但近期应避免食用生三文鱼和其他进口生鲜食品，等官方调查结果公布后再决定。

“对普通顾客，首要强调外出购买口罩，回家洗手，做食物前和食物后洗手，尽量不要用脏手摸眼睛、鼻子、嘴。 ”钟凯说:“提高了警惕，但草木不必皆兵。” (记者邱晨辉)