““奇葩”冷饮站上新风口 怪味雪糕成今夏网红”

本报记者陈雪栎

一年一度的雪糕战争再次开始。 与往年的甜味相比，今年的雪糕市场显得“画风清奇”，东北铁锅炖、长沙臭豆腐、山东葱爆牛奶、竹香粽子、蟹肥了……各种怪味的冰淇淋成功抢占了冷饮市场的焦点位置。

雪糕市场已经不是几个奶企业占据首位，更多口味独特、造型独特的产品竞相出现，为产业迎来了新的增长风口。

地方特色的新味道层出不穷

打开红色鲜红的火包装，里面是黑乎乎的大铁锅形状。 “锅”里有什么？ 牛奶冰淇淋里夹着真正的葱、胡萝卜粒，上面盖满了肉松。 一口吃下去，五味交织，喜欢的人觉得葱中和了奶油的甜味，难以接受的人也不少，打上了“黑暗料理”的标签。

去年因咸蛋黄味道在网上一举成名的冷饮企业品牌奥雪，今年也公布了东北铁锅的炖肉味道。 顾客的评价各不相同，但再次出现了“网红”的势头。

不仅是东北的铁锅炖，今年的雪糕市场可以说是味道奇怪的雪糕“兴风作浪”，地方特色疯狂。 也有放入了以前不怎么使用的食材的产品。 “螃蟹胖了”的螃蟹雪糕来自老字号中街的冰点，可以说是咸蛋黄味道的升级版。 用蟹酱模拟螃蟹特有的阴道味道。 另外，外形像长沙的“雪帝臭豆腐”，虽然外形是黑色的，但其实是巧克力酥脆的奶酪豆浆味的雪糕。

另外，虽然还没有面向全国，但是也有在当地有点名气的特色冷饮。 例如陕西冷饮店的泡馍糖蒜味、油辣子味冰淇淋、东北雪糕企业品牌德式格兰朵推出的德式黑啤酒雪糕、江浙沪市场的黄酒棒冰等。

甜味雪糕成为网红

你喜欢枣粽子还是肉粽子，甜豆花还是咸豆腐脑？ 世界上争论不休的甜咸现在又在年糕领域蔓延。

根据cbndata发布的“2019在线冰淇淋费用发现内在”报告，普通口味已经不能满足挑剔的“食物”，更多的顾客将会购买一点大众口味进行尝试。 另外，甜味并不是冰淇淋的唯一，更多的咸味冰淇淋进入了顾客的视野，发展很快。 巧克力的味道在70后和80后中还有市场，但90后和95后已经不喜欢了。

“以前如果说牛奶雪糕和东北大葱一起吃的话，我想是要交智商税的，但是现在咸口雪糕还能买到。 ”。 市民王非在企业楼下的罗森便利店看到东北的铁锅炖冰放在冰柜里显眼的位置，说:“就算你没吃过，周边也一定有同事吃过。”

咸味雪糕已经成为社会交流网站的热门话题。 记者在微博上搜索，看到以“雪糕评价”为主题的短片马上有十几万次浏览、数百条评论。 在EC平台搜索中也发现，咸味雪糕在甜味雪糕的包包中很突出，占了很多流量。 从商品评价来看，大多满足猎奇心理，很少有顾客重新购买。

咸味雪糕冒进的是网红之路。 奥雪企划和设计部副社长李荣锟在采访中表示:“这几年制造爆款逻辑，是用好眼光创造经济，制造有点趣味的创新产品，做可爱的包装，符合年轻人喜欢拍照、分享、喜欢打卡的诉求。 也必须利用新媒体、流媒体、短片、电子商务等营销渠道。 ”

升级新企业品牌提高单价

网上红色雪糕的兴起伴随着另一个事实，那就是雪糕的价格在暴涨。

在80后的记忆中，年糕的价格多在2元到8元之间。 “感觉吃8元的梦龙变得奢侈了”但是这几年，雪糕的价格已经进入了新的费用区间，8元是下限，上限达到了30元左右。 比如网红企业品牌表雪贵，普通口味雪糕单瓶价格15元左右，如果是特殊口味，价格可达25元。 该企业品牌还推出了价值66元的“厄瓜多尔粉钻”全球限量雪糕。

这样的价格趋势赚了很多新企业品牌，瞧不起很多老牌雪糕。 据悉，伊利将推出新的高端冰淇淋企业品牌“必欢”，采用叶子形状，售价20元左右，天猫官方旗舰店首个月成交总额将达到131万元。 冰城沈阳“中街冰点城”旗下的新企业品牌中街1946也在网上迅速占领一席之地，作为新晋网红雪饼大显身手。

“目前，中国新生代整体人口已经达到1.5亿，冰淇淋消费人口近3亿，中国冰淇淋领域迎来了新的增长风口。 ”中国食品产业分解师朱丹蓬表示，中国冰淇淋市场进入百花齐放的局面，更多的创新型、升级型产品出现在冰淇淋市场上，对冰淇淋市场的整体快速发展起到了重要的催化作用。