“北京要求不得主动提供一次不重复餐具 个别餐馆仍必需用”

《北京市饮食服务不得自主提供的一次不重复餐具目录》自5月1日起施行，规定餐厅不得自主提供一次不重复餐具，包括筷子、勺子、刀叉。

近日，新京报记者采访称，北京多家餐厅、便利店、外卖平台可以减少不主动提供、不重复的餐具，但部分餐饮店仍采用不重复餐具，“不提供不重复餐具”

外卖平台的“是否需要餐具”是必须的选项

5月17日中午，新京报记者在北京双井富力城附近的便利店，在销售套餐的楼梯口的明显位置和收银台上，贴着“本店不重复筷子、勺子、叉子”的告示，购买餐食的客人也没有一次不重复餐具的人

一位客人说，以前结账后，店员会根据购买的套餐数量提供相应的餐具。 “五一长假回来上班后，确实没有提供一次不重复餐具了，所以我也把餐具放在了企业里。 ”。

一家便利店在套餐菜档口的明显位置和收银台，贴有“本店不主动提供筷子、勺子、叉子以免重复”的通告。

新闻记者观察到，在饿了么等外卖平台上，也有不少商家将“是否需要餐具”作为订单的“必须品”，不打勾就无法下单。 如果选择“想要餐具”，也会出现“要用几个身体来吃的话就选几个”的提示。

在箱马鲜生app上，也有关于餐具的选择，如果选择“不需要餐具”，就会得到“绿色能源”的奖励。 另外，很多餐厅自己的外卖小程序中，也增加了环保、从不重复的餐具提示和“是否需要餐具”的选项。

北京很多餐厅和外卖平台可以减少不主动提供、不一次性重复的餐具。

不要一次性重复餐具对减少餐厅的垃圾更有效

5月16日，新京报记者在粿街的胡大饭馆三分店看到，顾客餐前摆桌子的从不重复餐具的包不见了。 客人入座后，服务员根据用餐人数，摆放餐盘和永不重复的筷子，警告客人“注意餐盘的烫手”。

胡大饭馆相关人士告诉新京报记者，5月1日《北京市饮食服务不得自主提供的餐具目录》实施后，胡大改变了陈列方法。 “以前包括筷子、湿纸巾、手套等在内的一次不重复的餐包是事先准备好的，但现在客人来了，从高温消毒柜里取出非重复餐具供客人使用。 ”于是，让顾客说“注意餐具的烫金”是最近服务员培训的必备品。

新京报记者注意到，在中午近一个小时内，很少有人要求服务员不要重复餐具。 虽然剥虾使用后一次不会重复手套，放在桌子上免费拔掉，但是大多数人的采用量也是“一个人就足够了”。

一个吃饭的客户对新京报记者说，进店洗手后，“有时手套破了，索性用‘徒手’剥，最后洗手就行了。” 餐具也很“温暖”，所以我放心地说“不要求一次也不重复的餐具”。 据悉，自不积极提供不重复餐具以来，胡大目前开放堂食的分店在减少垃圾方面减少了20%以上。

在个别餐厅更换餐具的行动“延误”

但是，新京报记者通过访问发现，一些餐厅在不主动提供一次性餐具的行动中存在“延迟”。 5月12日，在位于北京双井桥西的羊蝎子火锅店，顾客入座后，服务员会根据相应的人数马上拿来不重复的包。 我问他是否可以换餐具以免重复一次，一位服务员说:“我家没有普通筷子，只能用这个。” 我再次询问他是否知道目前北京的饮食提供了不主动重复餐具的规定，这位服务员说:“我家总是用这个。”

新京报记者称，在这家餐厅的消毒碗柜中，只有餐盘、勺子等一次也不重复提供餐具，没有筷子，所有用餐的客人都采用了这家餐厅定制的筷子、一次也不含手套、湿纸巾的餐包。 账单上显示一次收取一元的费用。

根据新的要求，从5月1日开始，餐饮经营者和餐饮配送服务提供者都必须主动向顾客提供筷子、叉子、勺子，以免重复使用，并设立醒目的提示标识。 违规主动向客户提供不重复用品的，由城市管理综合执法部门责令立即纠正，并处5000元以上1万元以下罚款。 再次违反规定的，处1万元以上5万元以下罚款。