“海底捞等餐饮龙头公司因涨价道歉 业内：亟待有力支持”

由于两家餐饮大公司在涨价风波中连续几天发出感谢信，广东餐饮领域协会发出了公开谈判美团外卖的信。 业内人士指出，餐饮领域复兴面临些许困境，希望得到各方的大力支持。

公开道歉

4月10日，海底捞发表道歉文。 “海底捞店这次涨价是企业管理层的错误决定，伤害了海底捞顾客的利益。 我们对此深表歉意。 从即时开始，中国内地店铺菜的价格恢复到了今年1月26日店铺停业前的标准。 ”。

的道歉信称，海底捞中国内地店重开后，3月下旬上调了部分菜价，随后陆续收到客户和社会各界的批评、反馈和建议。 海底捞实行差别定价，综合考虑店址经营价格、费用水平、市场环境等因素，店际菜价略有差异。 目前，海底捞各店推出的自提业务提供6.9折或7.9折，海底捞希望在4月25日前改进包装材料，持续优化价格，让客户满意。

4月11日，西贝饮食跟进恢复了原价。 西贝餐饮董事长贾国龙说:“此时的涨价是错误的。 涨价的外卖、堂食料理的价格恢复到去年1月26日店铺停业前的标准。 ”。

贾国龙表示，从2月1日开始，西贝莜面村上海和周边8个城市的18道外卖菜价格上涨1-10元。 从4月6日开始，上海12家店的25个堂食料理，上涨了1-10元。 全国其他374家店的堂食价格不变。 截止到5月31日，在全国59个城市386家西贝店堂吃饭，可以享受100元吃回50元的优惠，充满诚意。

协会谈判

4月10日，广州餐饮服务领域协会发布的《广东餐饮领域美团外卖联名谈判函》显示，美团外卖的市场份额达到60%-90%，达到《反垄断法》规定的市场支配地位，涉嫌实施垄断定价，各类 疫情期间，美团仍要求餐饮运营商“独家经营”。 否则，强制注销，下店。

广东餐饮协会表示，为适应疫情防控的需要，广东餐饮业在第一时间积极合作关闭堂食，外卖成为餐饮业唯一的收入来源。 经营餐饮销售只是为了稳定就业，保障民生，多个销售平台帮助餐饮公司进行销售宣传，餐饮公司将拥有多条活路。

广东餐饮协会接到越来越多平台的销售订单后，为了促进餐饮企业开源退出，提出立即取消垄断合作限制等其他垄断条款。 直接减免疫情期间广东省内所有餐饮店的外卖服务佣金，重点支持广东百强餐饮公司、钻石酒厂公司、米其林餐厅及餐饮协会会员公司。

目前，美团方面还没有回复。

希望支持

“其实我们也很难。 希望你支持生意，”贾国龙在微博上写道。

每月至少2~3次访问海底捞的吴先生说:“疫情期间的涨价可以理解，但如果疫情结束，海底捞还是这个价格，就应该停止继续海底捞。”

分解者认为，餐饮公司刚恢复堂食就涨价，不利于维持原有的支出集团。 目前，小幅度涨价可以理解，但只有市场活跃，公司的好处才能真正得到保障。

北京十多家店的滇越乘象餐饮创始人杨光说，现阶段最缺乏的是客户。 “如果没人来，怎么涨价？ ’餐饮连锁公司目前正处于堂食恢复期，客流不稳定，波动期间公司不应该涨价。

杨光的连锁店目前经营着4家。 他说，目前面临最大问题的是资金，其中一家店位于北京王府井( 12.030、-0.19、-1.55% )，面积1，000平方米以上，每月房租25万元，从2月至今不营业。 营业需要先支付4个月的房租100万元，再加上客流恢复、人工工资、购买费用，预计启动资金将在170万元左右。