“报告显示我国奶业供给能力和产品的质量稳步提升”

【中国经济稳健地谈信心】

11月27日，2019中国乳业20强( d20 )峰会在上海召开，农业农村和行业专家与20家中国乳业领军公司代表讨论振兴国产乳业的话题。

会议发布的《2019中国乳业质量报告》显示，中国乳业供应能力和产品质量稳步提高，现代乳业建设稳步推进，质量安全监管成效明显。 在促进融合、加强创新的引导下，乳业振兴迈出了坚实的步伐。

养殖上的规模质量是有保证的

10年前，为防止奶业寒冬，宁夏吴忠市利通区扁担沟镇黄沙窝村周边奶牛养殖户决定“抱团供暖”，在养殖户吴义明的指导下，成立了奶牛养殖合作社。 10年来，合作社逐渐快速发展，实现了从小散经营向组织化、规模化、标准化、集约化的快速发展的转型升级。

数据显示，年全国奶牛规模养殖比例达到61.4%，规模牧场生鲜乳质量达到发达国家水平，居食品领域前列，实现了全部机械化挤奶，奶牛平均单产7.4吨。 今年1月至10月，全国生鲜乳产量同比增长5.6%，乳制品产量同比增长8.3%，奶牛养殖效益恢复到每头3000元的正常水平。

农业和农村副部长康震表示，新世纪以来，中国乳业连续跨越三个数千万吨的台阶，基本稳定。 年，全国乳品产量3176.8万吨，人均乳品消费量34.3公斤，比2000年增长了3倍。 乳制品种类齐全，供应充足，已成为人们日常的消费品。

目前市场上高温乳、酸奶和奶粉、奶酪等产品种类齐全，供应充足，我国乳业发展迅速。 随着健康的饮食观念深入人心，我国乳制品的生产和消费动力逐渐增强。 在一点三四线城市，奶酪等产品也出现在许多人的生活中。

“近年来，我国规模牧场生鲜乳质量达到发达国家水平，乳制品和婴幼儿配方乳粉抽检合格率达到99.5%以上。 这些成果充分表明，中国乳业已经站在新的历史起点上，踏上了全面振兴的新征程。 ”。 于康震说。

创新和融合从大到强

专家表示，在中国乳业取得巨大成就的原因是，必须看到产业快速发展面临的问题也不容忽视。

“从生产方面看奶牛养殖的竞争力还没有提高，从费用方面看总费用不足，结构还不合理。 ”。 由农业和农村畜牧兽医局二级巡视员王俊勋介绍。

据王俊勋拆解分析，与发达国家相比，我国奶牛养殖价格高出40%至60%左右。 从总体上看，我国人均乳制品消费量仅为世界平均水平的1/3，是乳业发达国家的1/7，乳业消费潜力巨大。 “从结构上看，乳制品有‘两个以上’的问题。 一是液态奶多，干燥乳制品少。 在发达国家，干乳制品和液体乳的比重约为7:3，在我国为3:7左右。 二是液体乳中，常温杀菌乳多，巴氏杀菌乳少。 ”。 王俊勋说。

未来中国乳业如何走振兴之路？ 专家表示，奶业产业链长、环节多、奶业振兴更是多而复杂的系统工程，需要凝聚力、联合行动。

“要逐一发挥d20公司领导作用，承担责任，在产业升级、质量安全、企业品牌建设、诚信自律方面做出表率。 乘创新之风，加强产品、技术和管理创新，走提高乳业综合竞争力的融合之路，开展协同合作，促进产业链、优势链、供需链的融合，实现上下游、产销平衡的快速发展。 ”。 中国乳业协会会长、中国工程院院士李德发说。

“创新是乳业快速发展的动力，需要不断增强我国乳业的产品、技术和经营管理等综合创新能力，提高我们的核心竞争力。 ”康震说，要加强产品创新、技术创新和管理创新，加强新产品开发，不断优化乳制品结构，提高生鲜乳生产、乳制品加工贮藏、质量检测等方面的技术，大力开发人力资源，增强运营管理能力，在奶业振兴的道路上走得稳定而遥远。

(本报记者李慧)