“人造肉成创业新风口 市场能否认同尚待注意”

中秋临近，植物肉初创公司珍肉在节前发售人造肉鲜肉月饼的新闻成为热门话题。 9月初，在深圳苔行星素食餐厅，顾客花28元就可以买到肉汉堡。

最近，人造肉热吹向国内，至少有10家初创公司进入人造肉行业。 与素食餐厅常见的素肉相比，实现了技术突破的人造肉到底是什么魔力？

国产人造肉即将面世

5月初，比尔·盖茨投资的美国首个人造肉企业beyond meat (超过肉类)震惊股东:纳斯达克以25美元的发行价上市后，beyond meat当天上涨163%，是金融危机以来美股最高ipo首次。 此后，这家企业股价上涨，一度达到234.9美元，目前收盘价高达141.14美元。

随后，美国快餐连锁企业品牌汉堡王宣布在全美近7200家门店普及人造肉汉堡。 快餐连锁企业品牌百味也宣布将与beyond meat合作推出人造肉三明治，从今年9月开始在美国和加拿大的685家餐厅进行试销。

由于beyond meat的富集效应，国内公司迅速跟进。 “目前，国内至少有10家植物肉行业初创公司。 ”。 中国植物性食品产业联盟秘书长薛岩介绍。

其中，珍肉和starfield计划推出第一批人造肉制品。 珍肉创始人吕中茜介绍说，“人造肉鲜肉月饼”将在中秋节前发售，并通过天猫等在线渠道销售。 月饼仿造老上海鲜肉月饼，由上海老字号代理。 “30多名老上海人参加了品尝和盲测，近8成的人没有品尝到任何不同。 ”。

starfield的初代植物肉制品也将于9月初上市，费用场景以网上商店为主。 其创始人之一吴雁姿宣布，在starfield的深圳和香港的素食餐厅，顾客只需28元就可以买到这个植物肉汉堡。 在与企业品牌方合作的深圳12家餐厅，客户也可以品尝到用植物碎肉做的肉饼、肉丸等食品。