“雏鸡价钱创2009年以来最高值 养鸡业怎么把握猪肉替代机会”

受非洲猪瘟的影响，鸡肉在一定程度上成为了猪肉的替代品，今年国内肉鸡销售量一齐上升。 但是，由于依赖海外进口种源，小鸡价格迅速上涨，白羽肉鸡商品养殖最近陷入赤字。 养鸡业必须加快白羽肉鸡育种的本土化，对黄羽肉鸡等本土品种进行遗传改良——

目前，国内生猪养殖面临许多困难，作为猪肉的替代品，鸡肉越来越受到社会的关注。 那么，国内肉鸡养殖领域的形势如何？ 因此，记者采访了相关专家。

市场景气带动分量

“我国已经成为世界肉鸡生产大国。 年，美国、巴西、欧盟和中国的肉鸡产量分别为1935.0万吨、1355.0万吨、1231.5万吨和1170.0万吨，中国在世界排名第四。 ”。 国家肉鸡产业技术体系产业经济岗位骨干成员、中国农业科学院农业经济与快速发展研究所副研究员辛翔飞说。

农业农村贸易市场监测数据显示，从年下半年开始，鸡肉价格持续上涨。 根据农业农村60个生产大县(市、区) 300个行政村1460户肉鸡养殖户每月定点监测数据，年商品代肉鸡养殖平均利润水平为3.59元/只，比年1.19元/只上涨2.40元/只。 其中，白羽肉鸡养殖平均利润1.79元/只，比年利润0.09元/只提高1.60元/只。 黄羽肉鸡养殖平均利润5.39元/头，比年利润2.42元/头提高2.97元/头。 的商品代养殖是全产业链中效益较好的环节，占整个产业链总利润的46.49%。

“前期低估了养殖者对市场热的反应。 今年上半年，全国累计出栏肉鸡42.0亿只，同比增长15.8%。 鸡肉产量比去年同期增长13.5%，达到663.7万吨。 全年鸡肉产量预计比上年增长12%以上。 ”。 农业和农村肉鸡产业监测预警首席专家郑麦青说。 其中，白羽肉鸡6月份超过4亿只，为近3年来最高值，同时7月以后月产量预计维持在4亿只左右，年鸡肉产量851万吨，预计增加约90万吨，增长约12%。 黄羽肉鸡产量也有明显增加，监测以来达到同期最高值，年鸡肉产量达到567万吨，增长率估计超过12%。

辛翔飞表示，2009年以来，由于多次发生h7n9流感疫情、经济增长放缓等因素的影响，我国肉鸡产品低迷。 年，随着h7n9疫苗免疫全面普及，产业基本摆脱疫情影响，加上国内非洲猪瘟疫情，国内肉鸡市场景气度明显提高。 根据农业农村全国50家积分批发市场的监测数据，年畜禽产品交易量比年增长14.77%，比年增长21.05%。

此外，肉鸡在线产品和销量不断增加，主要表现在网上经营肉鸡产品的门店数量、产品类型不断增加，销售数量稳步增长。 另外，快餐支出也大幅提高，年前三个季度，快餐巨头百胜中国和麦当劳中国的营业收入同比增长10.24%和64.00%。

物种来源依靠进口成为短板

目前，鸡肉已成为我国仅次于猪肉的第二大肉类生产和消费品，肉鸡产业在保障肉类供给、处理农村劳动力就业、增加农民收入、扶贫攻坚、提高城乡居民营养水平等诸多方面起着替代作用，但也有很多瓶颈

白羽肉鸡种源对外依存度过高，是肉鸡领域最突出的短板。 今年国内肉鸡销售额一起上升，所有领域应该利润都很高，但是白羽肉鸡的商品养殖最近陷入了赤字。 郑麦青告诉记者，去年以来，商品肉鸡价格持续高位运行，小鸡价格迅速上涨，今年3月中旬小鸡价格普遍超过9元/只，创2009年以来最高值，高位运行持续至5月底。 结果，6月份出来的白羽肉鸡，养殖者的平均损失为4.36元/只，因为小鸡的价格太高了。

辛翔飞告诉记者，目前我国没有培育出生产性能优良的白羽肉鸡品种，白羽肉鸡全部依赖进口。 另一方面，从短期来看，依赖进口种源可以降低我国自身的育种价格和压力，但引种公司也可以从中受益，但长期以来，肉种鸡第一供应国发生禽流感后，我国白羽肉种鸡的引种受到了限制， 另一方面，种源处于畜牧业价值链的最高级，从年到年，中国每年在引种方面超过3000万美元，年超过5000万美元。 另外，由于依赖海外进口种源，亲代、商品代的价格变动容易加剧。

加速本土品种改良

“当前，肉鸡产业正在回归快速发展的轨道，是稳步推进供给侧结构改革、实现产业优质增效、绿色快速发展转型的重要契机。 ”辛翔飞说。

目前正是我国白羽肉鸡育种本地化进程和加快黄羽肉鸡遗传改良进程的战术机遇期。 实现白羽肉鸡育种的本土化，有助于降低公司的引种价格，帮助种鸡走出人的困境。

并且，鉴于冰鲜鸡的销售将成为未来的主流方向，领域管理部门应重新论证目前黄羽肉鸡的育种方向，进一步对黄羽肉鸡等本土品种进行遗传改良。 国家启动白羽肉鸡遗传育种要点研发计划，加快《全国肉鸡遗传改良计划(—2025 )》的实施，鼓励科研机构和相关公司充分利用国内丰富的遗传资源，实施差异化战术，形成适合中国特色肉鸡品种育种、多品种互补的肉鸡生产结构

在企业品牌战术方面，要通过保护国家和提高价值，壮大地方品种企业品牌，引进国内肉鸡领先公司，实现产品附加值和上升加工。 而领域协会要协调组成企业品牌联盟，实现联盟公司共享同一企业品牌，降低公司企业品牌的创建和维持价格，扩大企业品牌效应。 对比中小企业抗风险能力差、竞争力弱的现状，有关部门要通过政策诱惑、资金支持、技术支持等方法，建立以地方鸡品种为主的企业品牌，走小而精的新路。

“近半个世纪来，世界肉类生产结构的显著特点是牛羊肉向鸟类的过渡，牛羊肉所占比例明显下降，禽肉大幅上升，禽肉已成为世界第一大肉类。 经过改革开放40多年的持续快速发展，肉鸡产业已经成为中国农业农村快速发展不可缺少的支柱产业。 大力发展肉鸡产业是提高畜牧业生产效率、促进畜牧业绿色快速发展的比较有效的途径，这符合世界畜牧业的快速发展规律，也符合中国国情。 ”。 辛翔飞说。