“从网红变“长红”没那么容易 双黄蛋雪糕被曝抽检不合格”

你吃了今夏最受欢迎的双黄蛋糕吗？ 随着气温的上升，到了冰淇淋畅销的季节。 从以前流传下来的和路雪、蒙牛、伊利到现在的钟表雪高、奥雪、马迭尔，曾经有几个独霸的冰品市场在悄然发生变化，网上的红色雪糕横空横空出世，抢占了新生代的消费市场。

但是，昨天，温州市场监督局告知“奥雪”品牌双黄蛋雪糕“菌落总数和大肠菌群超标”，震惊了新客户们。 这是一种在嘀嗒等互联网平台上大红大紫的雪糕。 事实上，至今为止很多网上的红色食品都受到过同样的打击。 如何摆脱短刷屏“流星”的命运，锻造成真正值得信赖的潮流企业品牌，是网上红色食品必须经受的市场大考。

网上的红色雪糕正面临信任危机

温州市市场监督局发布的抽检通知消息显示，抽检不合格的双黄蛋(咸蛋黄牛奶)雪糕生产公司名称为营口奥雪冷藏储存食品有限企业，生产日期/批号为“2019年3月19日”，被抽样单位为温州市瓯海丽峯雪牧场副食品店。

据奥雪网上旗舰店介绍，其双黄蛋雪糕一盒25瓶，售价125元。 奥雪客服方面表示，关于这一批雪糕在温州店被抽检不合格的问题，目前正在核实中。

作为东北老牌冰品公司，奥雪推出的双黄蛋可以说是今夏网上红雪饼中“最美的孩子”。 这打破了以前雪糕甜度传下来的雪糕，上市半年，销售额超过4000万元。

北京客户张先生第一时间对双黄蛋雪糕抽检不合格表示关注。 “我已经吃了将近十瓶了，没关系。 ”

这两年，不少客户像小张一样被网上的红雪糕俘获。 记者观察到，钟雪高、奥雪等网红雪糕大多通过小红书( RED )、嘀嗒、微博等年轻人热衷的社会交流媒体网站传播，在年轻人群体中迅速爆发。

去年在小红书( RED )上很火的网上红色雪糕表雪高今年势头不减，正好在过去的618年大促，表雪高卖了200多万只雪糕，雪糕上线一年累计卖了700万只。

社会交流共享催生爆款食品

纵观近两年横空生的众多网红雪糕，有来自新生创业团队的，也有从老牌食品公司孵化的，尽管有各自的主要特色，但内部也有一些相似的基因。

“新特”是网上红色雪糕的必备属性。 这两年，奥雪相继制作了椰灰、双黄蛋、珍珠奶茶雪糕等多种网上红雪糕。 其中，双黄蛋雪糕不仅变味了，还在外形设计上拉动了现在流行的“卖萌经济”，设计成可爱的蛋黄形状，吸引了年轻人的费用。

高端市场的钟表雪高也同样在雪糕的外观设计和口感上下了功夫。 简单的外包装袋，看起来像冰棍棒。 选用环保可降解材料，雪糕设计成瓷砖状，符合近两年流行的中式风潮，奶酪、特牛奶、羊绒可可等新口味也广受好评。

社会交流媒体是雪糕最终爆红市场的必备推动力。 薛高瞄准小红书( RED )，双黄蛋瞄准嘀嗒。

在线一年，钟雪高在小红书( RED )上有4400多台笔记本。 双黄蛋上市之初，企业也与嘀嗒平台合作，将雪糕的制作过程制作成小视频进行了发布。 之后，双黄蛋通过嘀嗒、微博等网络红达人的分享，形成了社会交流裂变效应，最终成长为今夏的爆款。

从网红到企业品牌都要跨越很高的门槛

从漫天飞舞的爆款食品，到树立企业形象的“长红”产品，所有网上的红色食品都是绕不过去、步履维艰的高门槛。

中国食品产业分解师朱丹蓬表示，这是近年来网络红色食品层出不穷、互联网时代新生代支出群体成长的结果。 以“80后”、“90后”为主体的新生代支出集团是新兴社会通讯媒体、电子商务的主要参与者，并被新颖、诱人的产品所吸引。 产生了带有“互联网基因”的网上红色食品。 ”。

但是，朱丹鹏说，新生代支出集团所具有的喜新厌旧属性，使得网上的红色产品有“如风”易过时的缺陷。 一个网红产品的成功，不等于在客户心中建立鲜明的企业品牌形象，没有企业品牌的加持，一个公司在市场竞争的大潮中很难用一个网红产品立足。

从网红到“长红”怎么实现？ 这是所有成功制作网上红色食品的公司都在考虑的问题。 出门被打上“网红标签”的钟薛高当然也不例外。

据悉，钟雪高今年将加大离线开店力度，增加顾客接触。 另外，钟薛高今年推出了“李大橘”这一中端市场新企业品牌，计划进军越来越多的线下商超，以更广泛的受众为目标。