“新老零食大比拼 你最钟爱哪一款”

瓜果梨桃、坚果零食成为几乎家家必买的过年用品。 世界食品巨头亿滋国际发表的零食报告称，61%的成年人无法想象没有零食的生活。 在千禧一代，喜欢吃零食的人的比例达到了70%。 与以前流传下来的花生、葵花籽、糖散不同，现在许多新派零食出现在人们的春节购物车里，它们与老派零食一起成长或代替。

从糖葫芦到糖丸，从虾片到薯片，从麦乳精到新式打孔饮料，从散装炒到坚果礼包，从中式点心到西点……有人喜欢旧零食的朴素和味道，也有人追求新零食的多样性和创意。 虽然零食的种类有变化，但吃零食的习性没有变化。

冰糖葫芦vs糖雪球

“冰糖葫芦——”小时候在街上遇见冰糖葫芦是冬天的小惊喜。 卖糖葫芦的摊子大小不一样，有三轮车旁边撑稻草杆的，也有生炉子现金卖的。 锅里翻出来的糖沫变大变小，一连串的山楂给师傅裹糖稀，撒上芝麻，静置冷却，变成了金光闪闪的红胖子，把棉白的冬天衬托得很鲜红。

随着时代的变迁，卖冰糖葫芦的摊子逐渐加入了挡风玻璃，糖葫芦的原料也不拘泥于山楂，扩展到草莓、香蕉、山药、辣条等多种食材上。 在此过程中，糖葫芦的亲戚“糖雪球”开始风靡。

与冰葫芦相比，白色泛红的糖球硬度适中，不易粘牙，食用方便。 小袋子非常方便携带，想起来的时候吃几个，剩余的还留在低温里，可以等待下一个乐趣。

虾片vs薯片

要说古风膨化零食，虾片必然承载着很多人的记忆。 炸虾的时候，加热热油使其翻滚，把半透明的硬领放入锅中，过一会儿虾就会膨胀。 冷却后食用，酥脆的口感会更有韵味。

自制的虾片费时费力，在快节奏的生活习惯下，打开袋子方便面薯片成了大众的新宠。 面对激烈的市场竞争，薯片也在各大企业品牌创造了新花样。 就像朋友的“凹凸系列”一样，以其厚重和海浪的外观吸引了众多粉丝。 比克在复合型薯片上，推出鲜切型薯片，追求“更薄、更脆、更香”的口感。

另外，薯片业者们还在继续味道的研究开发。 除了之前流传下来的原味、番茄味之外，还有芬芳的咸蛋黄味、挚友味的蜂蜜黄油味、令人吃惊的黑鸭脖味、藤椒石锅鱼味、快乐的新鲜绿茶味、海盐巧克力味等，丰富了客户。

为了让人们对吃薯片更感兴趣，企业品牌们还在吃法上头疼。 年，2019年，好丽友和喜讯分别拿出一点酱薯片和薯条，让顾客可以蘸着现在的薯条吃。

搅拌糖vs棒棒糖

在焦糖浆里放两根小棍子做的“搅拌糖”是很多人童年的乐趣。 “搅拌”一般用麦芽糖制作，也称为“拉丝糖”“拉丝糖”“拉蜜”，最有趣的是“搅拌”过程。

得到“搅拌”后，首先向外拉两根棒，将金黄色的糖浆放在中间，轻轻滴下，用双手画圈搅拌，糖浆就会紧紧抱住。 在不断搅拌的过程中，糖色由黄变白，变软变硬。

以前“搅拌糖”多见于街头巷尾，但现在城市里很少见，而是使用棒棒糖代替。 比起“搅拌”，棒棒糖的表现形式更为多样。 除了黑白、双色棒棒糖之外，网红的“星星空系”棒棒糖都是星星的样子，一次重复就可以吃掉整个“太阳系”。

最近，棒棒糖被网友们玩了一个新的游戏。 在短片平台上，年轻人把包装首尾一贯的棒棒糖藏在袖子里，当闺蜜误以为礼物只是棒糖的时候，抽都抽不完的棒棒糖长龙会给生活带来意想不到的惊喜。

麦乳精vs冲调饮料

麦乳精是很多人童年的回忆。 主持人陈鲁豫在自传中回忆起高中时和室友吃麦乳精的经历，说:“下午放学后，我们凑钱，去小卖部买了大桶麦乳精。 回到宿舍，每个人拿出自己的勺子，七只眼睛紧紧地盯着大铁桶，半个小时后，风卷着残云，吃了闪闪发光的麦子奶精桶。 但是，吃得太快了，七个女人最后都因为贪婪而付出了腹痛的代价，不能哭。

随着白驹过隙，物质富足，曾经小伙伴集资购买的麦乳精不再像过去那样珍贵，退出了历史舞台，取而代之的是各种饮料。 有“你是我的”优乐美，也有“杯子相连可以绕地球一周”的香飘飘的，雀巢粉、立顿红茶包等也是商务办公室标配，维c泡腾片很受健身欢迎。

据中商产业研究院介绍，随着成本升级，中国打孔类热饮料销售额稳步上升，预计2021年打孔类热饮料市场规模将突破1400亿元，年-2021年复合增长率将达到9.8%。

玫瑰炒vs坚果礼包

花生、葵花籽、栗子炒……各种各样的炒菜装满餐具后，年关也会出来。 炒菜佳节的习俗由来已久，清代潘荣陛下在《帝京岁时纪胜》中称除夕市井盛况为“除夕之后，夜宵初交……更有庙里博浪鼓的声音，卖葵花籽解闷……鞭炮声，上下，良可听也”

春节期间，最常见的不就是三五家人聚在一起聊天，手对着盘子抓，一推，一折，一捏，两三粒花生米很快就吃完了吗？ 葵花籽者动作更顺畅，捏住末端，送到门牙，噼里啪啦，小香仁入口。

随着时间的推移，现在零食不仅局限于花生、葵花籽等以前的炒菜，坚果礼包也开始进入礼品市场。 根据天猫发布的《2019坚果炒菜领域费用发现内在趋势白皮书》，坚果类食品位居当前休闲食品规模的第二位，混合坚果成为费用增长和占有率的最大赢家。 从以前流传下来的葵花籽、花生到新晋网红碧根果、巴旦木，丰富方便的坚果礼包就像哆啦A梦的口袋，源源不断地给食客带来美味。

中式点心vs西式点心

春节期间，点心也是很多人的必备选择。 松脆的甜桃酥，纤细甜美的蜜三刀，带馅香味的牛舌饼，柔软甜美的长寿饼，节日层层甜蜜的包裹。

随着时间的推移，以饼干为首的西点也越来越受顾客的欢迎。 为了提高企业品牌的竞争力，中西糕点纷纷将创新点转向包装。 例如西式饼干企业品牌coookie9，通过跨境合作等方式，长期以“定制”概念为主力，推出nasa航天局、大鱼海棠等联名主题曲奇罐。 春节期间，苏州稻香村跨境玩王者荣耀游戏，推出《荣耀稻香》新春定制礼盒。

据北京烘焙食品糖制品协会介绍，满足个性化诉求已成为年货礼盒的特色。 价格方面，点心礼盒多为150元左右，这个价位高达90%左右。

新京报记者王思炀