“调查数据显示：乳品市场增速良好 国产企业品牌占比领先”

经济日报社中国经济趋势研究院和伊利集团联合发布的《经济日报——伊利集团费用趋势报告(乳制品)》，目的是每季分析中国乳制品的快速发展趋势，全面反映中国乳制品费用的快速发展趋势，为客户和乳制品公司提供参考。 此次报告基于前三季度的凯度客户调查数据，包括领域背景分解、乳制品增长贡献分解、费用路径分解、市级分解、进口和国产乳制品分解、中高级乳制品分解6个部分。

基于2019年三季度蔡度顾客指数的中国城市家庭样本组调查数据显示，中国乳制品消费趋势呈现出新的优势。 夏天对于以乳和乳制品为主要原料的冰品来说是一年中销售旺盛的季节，因此从5月到9月，冰品类的年销售额贡献了80%。 因此，这次的报告中追加了关于冰品种的分解。

中国快消品销售增速稳定，液态乳品消费增速略有回升

如图1所示，快消品销售额维持稳定的增长趋势，液态乳制品的增速以小额上升。 液态乳品的销售额增长率为3.4%，与去年相比有了小幅上升。 液态乳制品销售额的增长率自年以来呈上升趋势，显示出液态乳制品品种增加的潜力。

如图2所示，伊利作为液态乳品的领头羊，在销售金额增长率、企业品牌渗透率、购买频率等各项指标上处于领先地位。 根据太平洋证券黄付生、郑汉镇比较伊利股份有限公司三季度财报分析，三季度液态奶、冷饮分别实现销售收入199.30亿元、11.53亿元。 结合渠道反馈分解，常温液态奶的快速增长是主要经营业务持续快速增长的首要支撑。 三季度液态奶事业部仍保持近16%的收入增长，特别是三四线城市和县乡镇一级原有批发渠道增长较快，有力支撑了收入和业绩。

从乳制品增长贡献的分解看，液态乳品和冰品受城市化人口红利和费用升级的推动，液态乳品一次的购买量有所提高。

其中，液态乳品销售额继续呈增长趋势。 液态乳制品销售额增长率为3.8%，其中平均单价增长贡献为2.9%，销售额增长贡献为0.9%，表明液态乳制品销售额的增长受平均单价增长的很大拉动。 根据对销售量增长贡献的分析，购买人数贡献了2.3%的增长，但每户购买量呈负增长。

因此，综合以上分解得出结论，液态乳制品销售额的增加，主要是由成本上升引起的平均单价上升和人口红利引起的顾客总数的增加所拉动。 但是，可以看出，进一步解体后的每户购买量，虽然购买频率有所下降，但一次的购买量有所增加。

另外，虽然冰品门的平均购买量有所减少，但由于成本上升的驱动，实现了良好的成长。 冰品销售额比上年增长7.6%，是液态乳品销售额的两倍。 其中平均单价增长贡献12.9%，明显高于液态奶平均单价增长率，但与去年同期相比销售额增长为负。 根据对销量增长贡献的分析，每户的购买量为负，但购买者数量的增长率为4%。 综合以上分析，冰品种销售额的增长很大程度上受支出升级带来的平均单价增长带动，人口红利带来了购买人数的提高，但受每户购买量减少的影响，销售额整体减少。

大型卖场仍是销售主力，网购销售增长迅速

数据显示，液态乳品在大卖场渠道增长不佳，但大卖场仍是份额最大的渠道。 液态乳制品在超市和网购等渠道的带动下，取得了快速的增长。 如图3所示，2019年第三季度大卖场销售额为24.9%，比去年同期销售额增长2.4%，但仍是销售份额最大的渠道。 另外，超市和网购渠道的销售额份额逐年提高，同比销售额增长率分别为13%和45.9%。

在冰品方面，网购渠道的高速发展为冰品类的增长做出了巨大的贡献。 与液态乳制品的趋势一样，冰品种在大卖场、大超市的销售额份额有所下降。 但网购渠道发展迅速，销售额占比逐年上升，2019年前三季度冰品网购渠道达到去年同期销售额的76.9%。

在不同城市的分解中发现，目前的液态乳品下沉，冰品销售额的增长主要来自在线城市。

其中，液态乳品在下线城市的增速略快于在线城市。 如图4所示，地级市和县级市的销售额增长率分别为5.5%和4.1%，都高于液态乳品整体的增长率。 北上广成和省会城市的液态乳品销售额增长率都低于液态乳品整体水平，销售额比去年同期分别增长0.8%和3.2%。

冰的生长主要来自在线城市。 冰品在省会城市和北上广成的销售额增长率都高于冰品整体水平，分别为18.6%和12.8%。 县级市和地级市的冰品销售额增长率都低于整体水平，分别为2%和-0.9%。