“年年有“鱼” 国产海鲜渐成年货清单上主角”

岁月不流逝，季节如流水。 度过了不平凡的一年，春节的脚步也越来越近，各大商家的过年用品季开始了。 从糖果、零食、葵花籽、牛羊肉到海鲜、牛奶、保健品，随着时间的发展、生活水平的提高，人们的过年用品名录也在迅速发展。

在疫情阴晴不定的今天，人们的年货清单上发生了那些变化？ 对市场有敏锐嗅觉的商家们做了那些调整吗？ 一起看看吧

春节的脚步越来越近，采购过年用品自然成为居民节日花费的途径。 从“年年有余”的意思来说，家家户户的餐桌上海鲜都是不可缺少的。 但突然的疫情使得过去很火的进口海鲜不再是年货清单的主角，国产贝类、虾类、带鱼、平鱼等产品在年货旺季迎来涨价潮。

“在进口海鲜产品诉求下降的情况下，国产海鲜的需求量上升，但受整体大环境的影响，目前的价格上涨不明显。 ”。 渔鲜(北京)食品有限企业总经理吴洋对国际商报记者说。

近年来，随着生活水平的提高，金枪鱼、三文鱼、金达拉、牡丹虾、波士顿龙虾、帝王蟹等进口高级海鲜逐渐成为年夜饭餐桌的常客。 海鲜过年用品清单不断扩大，中国的海鲜食用布局也在扩大。

“中国南北方在吃海鲜方面有很大差异，南方居民日常饮食中水产品比例较高，北方居民日常饮食中牛羊肉有一定比例，但近两年水产品比例逐渐上升，特别是西北市场。 ”。 吴洋说。

海鲜过年用品以礼盒为主，通常从12月开始进入海鲜产品的过年用品季节。 其中元旦前后是第一波销售高峰期，以企业福利形式居多。 第二弹跨年用品季从农历春节前两周开始进入销售高峰期，持续到正月十五。

上海水产集团副总裁陈华丽向国际商报记者表示，水产品过年用品市场往年以原条鱼和原料为主。 随着生活节奏的加快，客户喜欢方便的烹饪方法，因此水产品深加工、深加工、半成品、调味料等产品形式已成为水产品过年用品的快速发展趋势之一。

“北方居民喜欢规格较大的过年用品，例如虾类，平时会购买40~50头(公斤)的东西，但年末会购买10~20头(公斤)的东西。 ”。 吴洋说。 在过去的年货市场上，国产的虾类、虾类、黄鱼、平鱼、带鱼、进口的鳕鱼、黑虎虾、北极甘虾、巴沙鱼等是深受顾客欢迎的年货类。

今年，进口水产品在年货市场上受到冷遇已成为不可避免的现实。 “考虑到进口水产品仍受疫情影响，水产集团今年过年用品产品方面的要点以前就有以国产海鲜为主，主要包括东海竹节虾、鳗鱼干燥、鲣鱼、蟹粉、鲍鱼、国产青海虾、东海虾、鳗鱼丸的鱼丸系列 ’陈华丽地说。

虽然是线上渠道严密的防疫管制，但由于顾客对进口水产品的恐惧，水产品进口很困难。 “从贸易伙伴进口水产品的降温明显。 原料价格下降，但进口综合价格(包括运输、仓储、报关、杀机等)上涨明显，水产品国际订单量下降明显。 ”。 吴洋介绍了。

销售受阻，公司转型升级，加强进口水产品新产品、渠道的研发已成为公司的必由之路。 渔肴将以往的进口水产品加工成方便食品，在途径上从商超推广到饮食途径。

以日本料理盐烤青花鱼为例，企业原有的生鲜产品经过简单的刺鳍等一次加工，现有的产品是经过烘烤、调味的即食产品，日本料理店只需要再加热就可以提供给顾客。

“企业两年前开始研究开发半成品，但当时市场认可度不够，还不成熟，疫情将这一进程提前了至少两年。 ”吴洋说。

关于春节前后水产品的价格，吴洋介绍说，每年春节前，随着活虾上市，冷冻虾的价格整体会上涨。 另外，国产鲱鱼、带鱼的生产季节为9~11月，一般在10~11月完成收购，到过年用品季节价格会上涨，但由于黄鱼是养殖类水产，价格通常不会大幅上涨。