“总产值达3690亿元的小龙虾今年供需趋于平衡”

8月30日，农业和农村发布《小龙虾产业快速发展报告( 2019 )》，《报告》显示，小龙虾产业总产值达到3690亿元，比去年同期增长37.5%。 但是，北京青年报记者从终端渠道获悉，虽然产量有所增加，但今年的小龙虾市场在近五年中遭遇了罕见的“寒流”。 《报告》指出，从中长期来看，我国小龙虾产业总体保持稳定快速发展态势，但增幅有所下降，产业整体供求关系逐渐平衡。

湖北省养殖小龙虾约占全国总产量的一半

据北京青年报记者介绍，小龙虾产业总产值中养殖业产值680亿元，以加工业为主的第二产业产值284亿元，以餐饮为主的第三产业产值2726亿元。 年，小龙虾总产量达到163.87万吨，养殖总面积1680万亩。 其中，小龙虾稻田养殖占有率最大，产量118.65万吨，养殖面积1261万亩。 产量排名前五的省份分别为湖北81.24万吨、湖南23.76万吨、安徽21.75万吨、江苏16.68万吨、江西11.02万吨，其中湖北产量约占全国总产量的一半。

大众食品“变身”鲜食零售类别

北青报记者称，从年到年发展迅速，龙虾总产值从不足1000亿美元迅速发展到3690亿美元。 数据显示，小龙虾产业链产值呈水滴状分布，74.49%的产值来自下游餐饮费，真的是靠“吃东西”支撑的类别。

年，对小龙虾来说是非常重要的一年，随着互联网、物流的迅速发展，这个原有的大众品类一下子变成了“鲜食零售”的超市品类。 到了2010年，在世界杯的刺激下，度过夏天的费用再次达到了高峰。 小龙虾加工业深受资本市场欢迎，众多知名电商全面介入物流和餐饮费，交易市场持续增长，冷链配送和物流系统建设高速发展。 小龙虾物流路线布局日益完善，运输效率大幅提高。 小龙虾作为消夏的“爆品”也达到了成本高峰，从店铺数量可以看出这种趋势。

5大城市的龙虾店都超过了3000家

根据美国团体评论2019年6月发布的《小龙虾支出大数据报告()》，每年小龙虾店数量比上年增加近10万家，增长95%。 年，小龙虾店的数量比去年增加了14万家以上。 截至2019年5月，小龙虾店数量与年相比持续增长近5万家，其中北、上、广、深、蓉5个城市，小龙虾店数量均超过3000家。

“以前不用管理店，只要店开了就能赚很多钱”大约在这一年开店的小龙虾老板应该尝到了甜头。 但是，现在拼命打广告，改革，谁也不来。 前几天，进入鼎盛时期之前出现了“无虾出售”，有些商家在高速公路上拦下了虾车。 到了今年5月，龙虾货源充足，价格下跌，市场安静下来。 在夏天诉求急剧增加的6、7月，生意也不兴隆。 进入9月，一年一度的小龙虾季节过去了，商家不得不面对现实:小龙虾在5年后，终于进入了理性市场。

《小龙虾产业快速发展报告( 2019 )》指出，各地越来越重视小龙虾企业品牌的培育，涌现出具有地方特色的地区公共企业品牌，以及受全国和地区影响较大的企业品牌。 从中长期来看，我国小龙虾产业将保持整体稳定快速的发展态势，但增幅将有所下降，产业整体供需关系将逐渐平衡。 产业链进一步延伸，产业结构调整，二生产规模所占比例提高。 经营主体组织化、规模化水平进一步提高，产业化经营成为快速发展方向。