“米粉成新疆最具人气美食 网红餐饮受关注”

在前几天举办的第九届乌鲁木齐国际食品餐饮博览会上，新疆米粉成为网红。 很多餐饮店都在展示袋装新疆米粉和新疆拌饭粉。 好吃，打开袋子把米粉做成泡沫，混合调味料，或者把调味料和米粉放入锅里炒，就是炒米粉。

根据淘宝网的统计数据，2009年新疆炒米粉和新疆拌米粉的销售额为28万件，成为新疆网最受欢迎的美食。 目前，新疆米粉和新疆米粉已经在全国热销，有商家看中了这一商机，介入了新疆米粉和新疆拌米粉的工业化生产，有公司专门销售工业化生产的新疆米粉和拌米粉。

此次博览会有来自中国、俄罗斯、泰国等20多个国家和地区的500多家食品餐饮公司参展。 展示文案涉及食品、食材、南文化、茶文化、乳制品、烘焙、特色林果、食品加工包装及烹饪设备等，从原材料、加工机械、包装设计到各类服务及销售平台，全产业覆盖、立体化展示，多角度展现、一站式

通过扫描二维码，可以在手机上反映炒菜的全过程。 在机器人炒米粉的展销会上，很多市民通过品尝、录像等方式展现出了WeChat的力矩。 公司的负责人说:“我们从半年前开始就打算用机器人代替人工制作的米粉，将量化基准设计成机器人程序。 每一片米粉的时间、温度都严格按照标准执行。 ”。

加入“网络+”思维是这几年饮食的优势。 “听说小龙虾三明治特别火，所以特地去了内地学习制作方法，学成后加盟了网红企业品牌连锁餐饮店。 ”参加展览会的胡钦凯说。

入行不久，胡钦凯就很清楚“网红小吃”是当今餐饮业快速发展的关键词，但他对“网红小吃”能活多久，也有着清醒的认识。 他说，“网红”是一把双刃剑，只有红、快、快、走，踏踏实实地做产品，不断推出新产品，才能保持旺盛的生命力。

在大扎步街，面匠的泡沫油饼每天卖出2000份，被客人誉为“小油饼，大师做”，许多当地和内陆游客驻足购买。

据悉，中国餐饮市场达到4万亿元，占国内社会消费品零售总额的10%左右。 即使在门槛和壁垒看起来最低的领域，变化最多，集中率低，淘汰率高。 根据《中国饮食报告书》的数据，每年有70%的比例洗牌，年末年初店数为开店数的91.6%。

“很多网店看起来人来人往，很受欢迎，但营业收入不高。 ”。 长期从事饮食领域的陈军说:“新鲜感过后，网红餐厅的经营状况令人担忧。 因为这些网红餐厅缺少真正餐厅里的元素。 那就是美食和基础。 ”。

近年来，自创餐饮企业品牌越来越少，越来越多的餐饮领域创业者们选择加盟现有企业品牌。 随着“网红”渗透到人们的生活中，以“网红店”为代表的潮流化企业品牌也不断增加，潮流化也成为餐饮领域的显着趋势。

乌鲁木齐餐饮服务领域协会秘书长白京堂表示，目前餐饮领域新产品层出不穷，产品更换速度较快，但新企业品牌少见。 在新的费用、新的零售、新的技术背景下，餐饮店也必须更多地考虑如何打造新的企业品牌。