“大年三十年夜饭预定难倒英雄汉 “您前方排号还有XX桌””

对不起，除夕晚上的单间已经满了。 这是记者给多家酒店打电话预约年夜饭时听到最多的回答。

在北京，以主要宫廷菜为主的餐厅工作人员说:“除夕全部位置都被预订了，现在也不能排队预订。 因为客人已经付了订金。 ”。

资料:年夜饭。

故宫年夜饭每桌6688元，不是最贵的

除夕的预约很受欢迎，故宫的除夕最近连续两把“点燃”。

一次是1月12日，故宫角楼餐厅开始提供年夜饭服务，每桌10人收取6688元，每增加一人收取680元。 “故宫年夜饭每桌6688元”迅速登上微博热搜排行榜首位。

一次是1月15日晚，预订故宫的客户接到餐厅通知，上述年夜饭全部取消，2000元订金全额返还，“故宫年夜饭取消”出现在热搜上。

故宫角楼餐厅。 钟欣拍

相对于688元的价格，有人质疑故宫的过度商业化，也有人说“这个地区真的不贵，只是高调”。 请问是宫女料理吗？ ”

记者表示，故宫年夜饭并非每桌6688元最高。 按一桌十人套餐计算，北京御仙都价格为包间每人398元/人-888元/人，希尔顿酒店中餐厅报价为3988-8888元/桌。

总体来看，中高档餐厅的价格区间通常为2000-6000元，普通餐厅的年夜饭套餐集中在1000-2000元/桌的价格区间。 街边餐厅的价格更经济，但据一家小店老板说，现在的安排并不乐观，大家都喜欢大酒店。

年夜饭预定难打败英雄汉，哪个年夜饭最难？

北京全聚德店对记者表示，大年三十晚的座位已经不能预订，并建议当天现场排队。 记者不断询问这一天的排队情况，工作人员说:“除夕吃饭很早，4点到4点半可以吃饭。 需要早点排队等位。 只要加上号码，就一定能提供用餐服务。 ”回答说。

据御仙都皇家料理博物馆介绍，除夕晚上的单间和大厅都满了，中午只能选择1~4人的小单间。

王府井酒店秦唐中华料理店的年夜饭菜单。

北京王府井希尔顿酒店秦唐中餐厅送菜时提醒我，目前包间还不明确，但客人正在咨询。

据美国团点评大数据显示，截至1月14日，网上预约年夜饭的订单比去年同期增长了91%。 从各地热门商家来看，北京的全聚德、白家大院、御仙都皇家烹饪博物馆。 上海醉东oriental house，圆苑。 杭州江浙； 厦门隐蔽的海菜海鲜料理店广州和苑、利苑酒馆。 昆明的福照楼汽锅鸡等都是为年夜饭预订的热门餐厅。

开辟新的道路，半成品年夜饭将成为新宠

年夜饭的预定很难，所以很多人在“闲鱼”上捡到漏了，平台上有稍微降价转让年夜饭套餐的偶像投稿。 一部分是已经预定的年夜饭全额，一部分是存款转让。

一些人放弃了参加激烈的竞争，“年夜饭半成品套餐”成为了新的选择。 根据淘宝搜索“年夜饭半成品套餐”，网上各种价位的年夜饭套餐大多可以指定发货日期，一般6~8人吃的半成品套餐价格在300元以上。

资料来源: 2019年2月江苏江阴长江村邀请了3000名村民分享团圆年夜饭。 高静摄

据饿了么口碑数据显示，年夜饭套餐、半成品套餐、过年用品火爆销售，八宝饭、汤圆、水饺等“过年必吃”成为热门单品。 作为网络原住民的95后，充分利用网络平台解放长辈，很多人选择在外卖上购买年夜饭。 年订单中，95后最高，为38%。

“往年，父母在家准备年夜饭。 一周前开始囤菜，卤味拼盘，鸡鸭鱼肉这种大菜一两天前开始做。 ”在上海刚工作的95后张先生说，今年他首先承包了小年夜餐桌的试水，还自己准备了除夕的菜单。 “就像香肠、鸡汤、饺子等以前就传来的拿手菜一样，我们还自己准备了，在外卖上点了一些特色菜、饮料。 ”。

南北饮食之战，年夜饭终于握手言和

年夜饭方面，南北饮食差异的战火似乎也变小了。 大家是否还记得曾经的“豆腐脑战争”，南方的“甜党”和北方的“咸党”各不相让。

关于月饼，南北方也不同，南方人认为北方五仁月饼是恶魔，北方人认为南方鲜肉月饼是恶魔。

但是，大众的评价年味地图显示，年夜饭有北京的味道南下广州，花胶鸡强烈入河的倾向。 具有深厚北京特色的小吊梨汤，成为广州客户最喜欢的菜肴之一，关键词检索量增长了148.4%。 广东风格的花胶鸡，不仅在北京、沈阳、西安等北方城市，在火锅重镇成都、重庆也备受瞩目，其关键词搜索量同比增长46.1%和129.6%。

大众评价中最迷恋全国顾客的跨年人气料理

全国客户最热衷的跨年热门菜肴有烤鸭、椰子鸡、羊蝎子、酸菜鱼、猪肚鸡。 在2019年公布的年关图中，烤鸭同样拔得头筹。

“甜党”和“咸党”都可以共享烤鸭。 年夜饭的魔力确实值得等位。 你想等多久？ 还是在家洗手煮汤是上选？ (作者彭婧如)